Typisch Italiaans ambachtelijk gebak

L&' het aanbod dat hier wordt aangeboden is zeer gevarieerd, geschikt om aan ieders smaak te voldoen. Wat zich voor uw ogen ontvouwt is een overzicht van de beste typische ambachtelijke banketproducten uit heel Italië.

Spongata

Spongata-cake is een typisch dessert uit Emilia Romagna, dat zijn oorsprong vindt in oude Joodse tradities. In Busseto, in de provincie Parma, toen Giuseppe Verdi net klaar was met de publicatie van het Don Carlos-boekje (1867), werd deze specialiteit van zandkoekjes gevuld met honing, amandelen, pijnboompitten, gekonfijt fruit, citroen en rozijnen geboren in de oude banketbakkerij van Muggia.

Een specialiteit waar de beroemde componist een grote fan van was! Sindsdien is het originele recept ongewijzigd gebleven en behoudt Spongata de kruidige geur van een historisch en kostbaar dessert, dat in zijn volle en omhullende smaak doet denken aan de geweldige muziek van Giuseppe Verdi.

Sbrisolona

Sbrisolona is een heerlijk dessert dat typisch is voor gebak uit Mantuan. Oorspronkelijk arm, maar gemaakt met maïsmeel en reuzel, maar later werd het verrijkt met amandelen en natuurlijke smaken. Een meer „moderne” versie daarentegen is gemaakt met boter en een redelijk evenwicht tussen „00" meel en maïsmeel. Er worden altijd alleen verse ingrediënten gebruikt, die met de hand worden verwerkt tot een grofkorrelig deeg dat Sbrisolona zijn belangrijkste kenmerk geeft: zijn brosheid. Sbrisolona is een veelzijdig dessert dat geschikt is voor alle gelegenheden.

Pigna

Pigna Molisana, ook wel Paasbrood, Pizza Dolce, Piccellat, Mpigna of Turemente genoemd, is een gezuurd dessert dat traditioneel wordt bereid tijdens de paasperiode in de regio Molise en daarbuiten: in het begin was Pigna zelfs een recept van Ciociara, maar het verspreidde zich zowel in Campania, in Molise als in Abruzzo. Het is een heel bijzonder dessert: als u ernaar kijkt, lijkt het op een donut of een panettone, maar alles hangt af van de vorm die u besluit te geven.

Volgens de overlevering wordt Pigna bereid met natuurlijke gist: al tijdens het bewind van Napels l& #39 werd hard deeg bewerkt door verschillende vrouwen die tijdens de verwerking alles veranderden. Vanaf &' het begin van de verwerking tot het eindproduct duurde het bijna 4 dagen. Tegenwoordig wordt in plaats van zuurdesem gist in poedervorm gebruikt, waardoor de gist zijn goedheid en puurheid heeft verloren die het dessert ooit had. Maar het zal ongetwijfeld van uw Pasen iets heel speciaals kunnen maken!

Pallotto di Cercepiccola

Pallotto di Cercepoca is een typisch dessert uit Midden-Zuid-Italië, maar waarvan elke oven zijn eigen heerlijke versie heeft. Een deeg rijk aan amandelen en een heerlijk laagje chocolade voor een typisch dessert uit de traditie van Molise en Abruzzo dat al sinds mensenheugenis thuis wordt bereid en dat gezinnen bij elkaar wist te brengen op momenten van feest, momenten van intense vreugde. Een heel bijzonder dessert dat u ongetwijfeld zal verbazen.

Colomba

Pasen komt eraan en wat c&' is dat om het op zijn best te vieren en met respect voor tradities, zo niet een fantastische duif? In feite stond dit dessert altijd voor Pasen en mag niet ontbreken op onze tafels.

De Colomba is een dessert van vrij recente oorsprong, aangezien het werd gemaakt door Dino Villani, reclamedirecteur van het Milanese bedrijf Motta, die in de jaren dertig van de twintigste eeuw, om het meeste uit dezelfde machines te halen en te proberen zijn product te diversifiëren met dezelfde pasta, een dessert ontwierp dat leek op panettone, maar bedoeld was voor de plechtigheid van Pasen, precies in de vorm van een duif, het vogelsymbool van deze religieuze feestdag. L&' het oorspronkelijke mengsel is in de loop der tijd van vorm veranderd en zo zijn er talloze variaties ontstaan, vaak gekoppeld aan de verschillende productiegebieden.


Naast al deze prachtige werken, d&' de patisseriekunst, vindt u nog veel meer. Haast u en ontdek al onze artisanale patisserieproducten d& #39