Geitenkaas, geitenkaas

Hoe verzenden we geitenkaas

Spaghetti & Mandolino is altijd synoniem geweest voor kwaliteit: wij zijn de enige e-commerce in Italië die uitsluitend uitstekende producten garandeert en die als zodanig verzending en verpakking verdienen volgens normen die de integriteit en versheid van elke kaas behouden dankzij speciale versbesparende verpakkingen!

Geitenkaas wordt gemaakt met geitenmelk, de meest geconsumeerde in de oudheid! Deze kaas keert terug naar onze keukens dankzij meer aandacht voor welzijn. De organoleptische eigenschappen zijn een ware traktatie voor

Van de vele soorten melk was geitenmelk de eerste die door de mens werd geconsumeerd, en talrijke bevolkingsgroepen in de Middellandse Zee en het Oosten gebruikten dit product als hoofdvoedsel voor kinderen en baby's. Geitenmelk is de melksoort die vanuit chemisch oogpunt het dichtst bij de moedermelk komt

Geitenkaas: nutritionele eigenschappen en voordelen

Vergeleken met andere kazen is kaas gemaakt van geitenmelk veel beter verteerbaar en magerder. De vetten hebben zelfs een kleinere en beter opneembare moleculaire structuur en zijn daardoor beter verteerbaar. Geitenkaas is in feite bijzonder gunstig voor mensen met hypercholesterolemie. Bovendien worden de eiwitten beter verdragen door mensen die allergisch zijn voor de eiwitten in koemelk

Geitenkaas is de beste bondgenoot van de darm dankzij het lage cholesterolgehalte, de deflerende werking in de buik en de remedie tegen darmaandoeningen. In feite remt geitenmelk, dankzij de vetzuren met een korte keten, de ophoping van cholesterol. Bovendien beschermt het, omdat het rijk is aan isomeren van geconjugeerd linolzuur, volgens recente studies, ons lichaam tegen het ontstaan van tumoren

VERSCHILLEN TUSSEN KOEMELK EN GEITENMELK

Waarom melk en dus geitenkaas verkiezen boven koemelk?

In de eerste plaats is de geit een dier dat biologisch is grootgebracht, dit komt omdat het een zoogdier is dat zich niet leent voor intensieve landbouw en omdat het geen voedsel van industriële oorsprong krijgt. De kaas wordt uitsluitend geproduceerd in zijn natuurlijke omgeving, de bergweide

Geitenkaas bevat, vergeleken met koeienkaas, twee keer zoveel ijzer en calcium, stoffen die helpen om sneller een gevoel van verzadiging te bereiken, en daarom geschikter voor mensen die een afslankdieet steunen. Het bevat verschillende voedingsstoffen, waaronder kalium, riboflavine, fosfor en taurine, die essentieel zijn voor

Geitenkaas is een echte schatkist van melkzuurfermenten. De productie vindt plaats met uitsluitend rauwe melk en vindt plaats door middel van spontane zuurcoagulatie. Met deze methode kunnen melkzuurfermenten lactose omzetten in melkzuur, waardoor de kaas beter verteerbaar wordt. Aangezien de melk niet gepasteuriseerd is, blijft de vitaminerijkheid van de melk bovendien tijdens de hele verwerking onveranderd

Let op de etiketten. Sommige geitenkaas wordt zelfs geproduceerd met toevoeging van stremsel of verwerkt bij hoge temperaturen en bevat daarom een lager percentage vitaminen en eiwitten.

Geitenkaas: geheimen

Het lage caseïnegehalte maakt geitenkaas anders dan kaas die met koemelk wordt geproduceerd, zowel wat de smaak als de verwerking betreft. Caseïne is het belangrijkste eiwit in melk en vormt wrongel door middel van chemische processen. Het kaasbereidingsproces, waarbij via stremsel het eiwit- en vetgedeelte van de melk wordt gescheiden van het waterige deel, is moeilijker.
Daarom is geitenkaas gemiddeld verser en zachter. De typische geitenkaas met melkzuurcoagulatie wordt geproduceerd door de pH-waarde in de melk te verlagen, waardoor het wrongelproces wordt geëlimineerd

Onze artisanale geitenkaas is een concentraat van echtheid en een ongeëvenaarde smaak. Vers of gekruid, licht voor elk wat wils, om in plakjes, hapjes of geraspt te worden volgens een van uw recepten, als perfecte aanvulling op elke maaltijd. De hoeveelheid nuttige voedingsstoffen hangt ook af van het dieet waarmee de geiten worden grootgebracht, de geiten van onze partners kunnen grazen en zich voeden met wilde kruiden, waardoor de kwaliteit van de kaas zelf aanzienlijk verbetert