Italiaanse blauwe kazen: de beste selectie

Hoe verzenden we Blue Cheeses

Spaghetti & Mandolino is l&' de enige e-commerce in Italië die alleen uitstekende producten online verkoopt, en daarom is het altijd synoniem geweest voor kwaliteit. Deze producten verdienen daarom verzending en verpakking in overeenstemming met de wet die de integriteit en versheid van elke blauwe kaas bewaart dankzij speciale versheidsbesparende verpakkingen, zodat u deze heerlijke verse kazen direct in huis kunt hebben

Bent u klaar om echte specialiteiten uit de Italiaanse zuivelwereld te proeven die wij bij Spaghetti and Mandoline online voor u verkopen? De planeet van blauwe kazen is een heerlijke wereld vol smaken en aroma's! In onze ruime selectie kunt u echt uw hart ophalen, want u vindt er niet alleen eenvoudige blauwe wijnen, maar ook verfijnde blauwe wijnen. Een overvloed aan smaak tussen de tonen van blauwachtige schimmels en de verschillende verfijningen, zoals die met bessen (vooral blauwe kaas uit Blue 61), oseleta-pulp, witte passito, rum en chocolade (de zeer smakelijke Dominik Blue-kaas), kastanjeblaadjes, zwarte thee, enz

Blauwe kazen: hoe worden ze gemaakt

Maar wat&' is dit een techniek? Blurbing is een verwerkingstechniek die de vorming van gekleurde mycelia van schimmels van de Penicillium-familie mogelijk maakt tijdens de rijping van de vormen. Er zijn verschillende soorten van deze paddenstoelen, zoals Penicillium glaucum voor de productie van blauwe gorgonzola-kaas of Penicillium roqueforti voor de productie van Roquefort en Danish Blue (twee uitstekende niet-Italiaanse kazen). Deze techniek bestaat uit &' het toevoegen van pure en geselecteerde culturen aan de melk, vóór de wrongel, specifieke middelen. L&' blauwkleuring geeft de kaas, naast de elegante groenblauwe aderen, ook een karakteristieke zure en kruidige smaak en een heel bijzondere en intense geur.



Het wieden heeft een fascinerende geschiedenis omdat het, net als in veel andere gevallen in de voedselwereld, op een absoluut willekeurige manier werd ontdekt. De grotten waar de eerste kazen werden bewaard om te rijpen, waren onbedoeld plaatsen waar vochtigheid en temperatuur de verspreiding van schimmels enorm bevorderden. De eerste blauwe kaas werd geboren in 1070 in Frankrijk: we hebben het over Roquefort. Gorgonzola werd geboren vóór Roquefort, in &' 879, maar volgens historische bronnen bevatte het geen gekleurde aderen