Geitenblauw, bruin brood en donker bier

Geachte lezer, ik richt me tot u, let op, want dit is een verslavende combinatie.

De Blu di Capra de Baldo is afkomstig van Monte Baldo, een bergresort met uitzicht op het Gardameer. Het is een ivoorkleurige blauwe kaas, heerlijk romig en lekker van smaak. Nadat u de kaas uit de koelkast hebt gehaald, raad ik aan een paar minuten te wachten voordat u verder gaat met de proeverij, zodat de kaas nog romiger genoeg is om korst en pasta van elkaar te scheiden. Om de blauwheid van de kaas te versterken, raad ik aan om deze lekkernij te combineren met een bier van hoge gisting, zoals het Dark Strong ALE-speciaalbier van Ca& #39

Blu di Capra de Baldo kan worden geproefd met een lepel (zo zoet dat het kan worden beschouwd als chocolade na het eten) of op een plakje Cafone dei Camaldoli-brood worden gesmeerd.