Zeer zachte wafels met tweekleurige room

Wafels hebben een &' een vrij oude oorsprong, in feite wordt geschat dat de oorsprong van de wafel teruggaat tot de 18e eeuw! Hoewel de eerste wafelvormen duizenden jaren geleden verschenen, lijkt de mal rond de 14e eeuw te zijn gemaakt door ambachtelijke smeden die, geïnspireerd door honingraten van bijen,

Frankrijk en België lijken de thuislanden van deze delicatesse te zijn. Sterker nog, het lijkt erop dat de Fransen de eersten waren die het woord 'wafel' gebruikten in 1725 en het recept vervolgens naar de rest van de wereld verspreidden.

Hoewel de oorsprong van wafels vrij oud is, is het zeker dat de originele wafel niet de vorm had die we vandaag kennen, in &' in feite waren de enige ingrediënten die werden gebruikt water en meel, dat bewerkt en gegraveerd was met eenvoudige strijkijzers, meer op een & #39 leek; een gemeenschap in plaats van op onze lange, zachte en knapperige wafel.

Maar laten we nu verder gaan met het eigenlijke recept.

Om 6 wafels te maken hebt u nodig:

• meel: 00 - 280 g
• 6 middelgrote eieren
• 180 g suiker
• Zout tot qb
• boter 220 g
• bakpoeder voor gebak 2 g

Begin door te smelten en dan de boter te laten afkoelen. Breek intussen de eieren, die strikt op kamertemperatuur moeten zijn, en klop ze lichtjes los met een garde; voeg de suiker toe en meng opnieuw. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder en een snufje zout toe en blijf krachtig mengen om de poeders in het mengsel te mengen. Om een goed resultaat te krijgen, hebt u een glad deeg nodig dat geen klontjes bevat. Eenmaal lauw, giet u de gesmolten boter beetje bij beetje in de kom, zodat u de boter geleidelijk met een garde mengt. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg minstens een uur in de koelkast rusten. Haal na het verstrijken van de rusttijd de kom uit de koelkast en wacht tot het deeg op kamertemperatuur is. Verwarm intussen het wafelijzer om het op temperatuur te brengen. Als het bord heet is, vet het dan in met gesmolten boter en giet een kleine pollepel deeg in de vorm zodat het hele oppervlak bedekt is. Sluit de plaat en kook het mengsel l&' ongeveer 7-8 minuten, waarbij u na enkele minuten de bereidingsstatus van de wafel controleert. De wafel is klaar als hij een mooie gouden kleur krijgt. Haal hem dan voorzichtig van het bord en leg hem op een bord. Voordat u een perfect resultaat krijgt, moet u waarschijnlijk enkele tests doen, maar maak u geen zorgen, het is gewoon een kwestie van oefenen en u zult zien dat het resultaat uitzonderlijk zal zijn!

Garneer tot slot uw heerlijke wafels met de heerlijke Gianduia Spreadable Cream van Cascina Fontane en de heerlijke advocaat van Casa Castellari. Als u ook nog een knapperig deel wilt toevoegen, bestrooi de wafels dan met de geroosterde hazelnootpitten uit Piemonte en werk af

Klik hier voor het videorecept.

Eet een lekker tussendoortje!