Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze is 'n prachtige ligging die zich bevindt in het gebied van de Monte Cesen in de provincie Treviso, op enkele kilometers van het gebied van Valdobbiadene. Het Azienda Ponte Vecchio beheert de Malga Mariech waarvan het uitstekende gerijpte kaas haalt in de oude tuf cellen. Daarnaast is er een nieuw maar zeer aangenaam product zoals de Piccolo Mariech met een unieke romige smaak die voortkomt uit de versheid en een gemiddelde rijping.

De geschiedenis van het Azieenda Agricola Ponte Vecchio begint bij een oude molen gelegen nabij de brug die, over de Piave, de vlakte van Treviso met Valdobbiadene verbond. Het was daar, in 1979, dat Floriano Curto zijn onderneming oprichtte. Vandaag staat Ponte Vecchio voor de plek waar de eerste houten brug werd gebouwd om de rivier Piave te kruisen, begonnen in 1871 en voltooid in de 1876. Helaas werd de brug aan het einde van de 19e eeuw herhaaldelijk verwoest door de frequente overstromingen van de Piave om uiteindelijk in 1912 definitief te worden gesloopt.

In 1911 werd echter een andere grote stenen brug ingehuldigd die helaas een korte levensduur had omdat deze door de Italiaanse soldaten, die zich terugtrokken na de nederlaag van Caporetto in oktober 1917, werd opgeblazen om te voorkomen dat de Oostenrijkers de verdedigingslinie op de Piave zouden overschrijden. Zodra je de rivier bent overgestoken, tref je dus het Azieenda Agricola Ponte Vecchio aan, gelegen in een gebied dat volledig bijzonder en indrukwekkend is, juist vanwege de schoonheid van het landschap maar ook rijk aan geschiedenis en tradities.
 

MALGA MARIECH

In Pianezze, in het gebied van de Monte Cesen, beheert de familie Curto van het Azienda Ponte Vecchio, voor de Consorzio Valorizzazione Montana Monte Cesen, Malga Mariech, een prachtige structuur waar kaas van de hoogste kwaliteit wordt geproduceerd. Een gebied dat hoger gelegen is dan Valdobbiadene en dat historisch altijd verbonden is geweest met veeteelt en melkkoeien. De Malga, recentelijk gerenoveerd, is ook een startpunt voor prachtige wandelingen, voor buitenactiviteiten en een locatie met bijzondere kamers. De kaas die gemaakt wordt van de melk uit de regio is bijzonder gekleurd en geel , geschikt voor lange rijpingen, en kan zelfs worden gebruikt voor de rasp.

Generaties lang leeft en werkt het Azieenda Agricola Ponte Vecchio inderdaad met de natuur. Het is een dynamische werkelijkheid die zich ontwikkelt in lijn met de nieuwe moderne productie technologieën die het mogelijk maken om tegemoet te komen aan nieuwe scenario's, terwijl het echter altijd aandacht heeft voor de milieuduurzaamheid en het constante onderhoud van de hechting die het heeft met zijn gebied en zijn tradities, waarvan Malga Mariech het meest representatieve voorbeeld is.

Het zorgvuldige en respectvolle beheer van hun akkers, die talrijke weilanden en bossen omvatten, maakt het mogelijk om de beste producten en van veilige herkomst te garanderen voor de voeding van de dieren die het altijd met toewijding en passie heeft gefokt, en die al vele jaren de Malga Mariech in staat stellen om uitstekende kazen te produceren qua kwaliteit en smaak. Deze inzet wordt bevestigd door de voortdurende verbetering van de productie, kwaliteit en het welzijn van de dieren en de toenemende nationale en internationale succes.

Malga Mariech heeft inderdaad talrijke prijzen gewonnen voor de kazen die het produceert dankzij de directe verwerking van de geproduceerde melk. Al jaren wordt de melk die in Malga Mariech wordt geproduceerd, direct verwerkt in een moderne en functionele kaasfabriek die, in overeenstemming met de strengste Europese sanitaire normen, de kwaliteit en zuiverheid van traditionele zuivelproducten benadrukt.