Bauce

Cologna Veneta in de provincie Verona, in het zuiden, op de grens met de provincie Padua, is een Venetiaanse enclave in de regio Scaligera. Ongelooflijk, zelfs vandaag de dag wordt hier het dialect van de Serenissima Republiek en l& #39 gesproken; architectuur is daar nog steeds een levend bewijs van. Cologna Veneta vermeldt dit ook in de naam, Colonia Veneziana. De Doges waren dol op dit land omdat er een & #39 vandaan kwam; een eeuwenoud recept voor een zeer smakelijk knapperig dessert. Gemaakt met honing en wit d&' ei, vermengd met de heerlijke amandelen uit de oostelijke landen waarover de trotse vlag met de leeuw van San Marco wapperde.

Deze eeuwenoude traditie is bewaard gebleven en zelfs vandaag de dag onderscheidt amandelmelk zich door de verwerking van alle andere nougats. Het is niet zacht maar glazig en breekt sterk. Het is' heerlijk, smelt zachtjes in de mond en wordt romig en omhullend. De amandelen zijn geroosterd en komen uit Puglia of uit de heuvels van Noto en Avola op Sicilië. Bauce produceert momenteel een van de beste amandelnoten op de markt, zowel qua kwaliteit als qua smaak, uniek en onnavolgbaar.

BAUCE: DE BESTE AMANDELEN IN COLOGNA VENETA

Amandelbauce heeft een unieke smaak en smelt zachtjes in de mond, waardoor het romig en omhullend wordt. De gebruikte amandelen zijn geroosterd en alleen van de hoogste kwaliteit: ze zijn geroosterd en komen uit Puglia of uit de heuvels van Noto en Avola op Sicilië. Bauce produceert zijn eigen amandels volgens een historisch recept dat ze al sinds de 19e eeuw gebruiken. Momenteel vertegenwoordigt dit bedrijf een van de beste amandelproducenten van Colina Veneta op de markt. Ter ondersteuning van deze stelling werd hun product in 2014 zelfs erkend als de beste amandelsoort van Cologna Veneta dankzij een speciale recensie die werd gepubliceerd in het tijdschrift

Gambero Rosso.