Spiga Dorata

De Spiga Dorata-oven begon zijn activiteiten in 2001 met de overname van de Scaligera Bakery Cooperative. Na deze operatie voert Spiga Dorata een doortastend beleid om haar activiteiten uit te breiden. Als het bedrijf in feite van het vorige bedrijf een klantenpakket had geërfd dat voornamelijk bestond uit kleine supermarkten, begon het vanaf 2001 ook brood en gebak te leveren aan scholen, bedrijfs-, gezondheids- en gemeenschapscateringbedrijven, restaurants, religieuze instellingen en sociale instellingen. Tegelijkertijd werd het productaanbod uitgebreid, zowel wat betreft broodformaten (momenteel heeft Spiga Dorata een catalogus van 30 soorten brood), maar ook om te beginnen met de productie van gebak zoals soepstengels, chips, broodkruimels, koekjes en zelfs gezuurde desserts.

De productie van gezuurde producten gebeurt nog steeds volgens de ambachtelijke methode met de bereiding van zuurdesem. Bovendien gebruikt de oven alleen natuurlijke producten, met uitzondering van chemische additieven, en is een strikte controle van de verschillende productiefasen gegarandeerd