Opere di Latte

Opere di Latte is een familiebedrijf van & #39, gevestigd in Monticelli Terme, een gehucht van de gemeente Montechiarugolo in de provincie Parma, Emilia-Romagna. Deze uitstekende realiteit kan bogen op &' dertig jaar ervaring op zuivelgebied dankzij &' het eerste werk van het hoofd van de familie Umberto Zizza, meesterkaasmaker van Parmigiano Reggiano. In de loop der jaren zijn ook kinderen betrokken geweest bij het werk van de melkveehouderij, aan wie de wens is overgedragen om de tradities die bepalend zijn voor de magische transformatie die melk ondergaat om Parmezaanse kaas te worden, door te geven, maar tegelijkertijd voortdurend te vernieuwen. Momenteel zijn, naast de traditionele Parmigiano Reggiano, de vaardigheden en tradities van de familie Zizza uitgebreid om een parallelle productie van werkelijk buitengewone verse en oude kazen te creëren.

Alle producten van Opere di Latte worden uitsluitend gemaakt met zelfgemaakte melk, die kaasexperts selecteren en elke dag opnieuw bewerken, kaas en andere producten op basis van melk die echt buitengewoon, echt en smakelijk zijn, heel verschillend qua uiterlijk, textuur en smaak, maar die één ding gemeen hebben: de kwaliteit van de grondstoffen maar ook van het eindproduct, een hoofdbestanddeel en essentiële waarde in &' het hele werk van de familiezuivelfabriek Zizza. Opere di Latte is dit alles, maar ook veel meer!