Rubinelli Vajol

Veini on looduse mäng:
viinamarjaistand, päike, vihm, tuul, maa, kivi,
annavad meile viinamarju,
millest aeg ja inimene, kord harmoonias,
loovad Valpolicella amarone,
kingitus hingele ja taeva õnnistus.

Renzo Rubinelli

Gaetano Rubinelli on Rubinelli perekonna esivanem, kes on alati elanud Valpolicellas.
Pärast Chievo tammiehitise projekteerimist ja ehitamist Adige jõe ääres, mis varustas Verona tööstusi elektriga möödunud sajandi alguses, ostis ta Vajoli maad, mille ideaalne nõgusus asub otse ajaloolise Valpolicella keskpunktis.

Aastate jooksul muudab Rubinelli perekond oma soovi tootma Vajoli cru, kus saab täielikult väljendada selle maa toote tipptaset: kõrge kvaliteediga viinamarjad, mis on saadud ideaalsest päikesevalgusest ja perfektsest kuivamisest tuulises ja mõõdukas Vajoli nõo kliimas.
 

Keldri Filosoofia

Filosoofia, mis inspireerib Rubinelli Vajoli põllumajandusettevõtet, on pakkuda Ilusust ja Heatahtlikkust Valpolicella südames.
Ilususe esindab iidne talumaja, keldri, Corte Sant'Anna ja Vajoli maastik, ala, mis on kaetud autoskudud viinapuudega, mille joonistavad kuivad müürid, marogned, ja millel on oliivipuid, mandlipuid ja kirsipuid, mis on Valpolicella ilu kvintessents.

Ja samamoodi Heatahtlikkus veinis, napsutav mahl viinamarjadest, mis kasvavad Vajolis, hoiab endas saladust magususest, mis voolab Valpolicella südamest. On soe aeg viinamarjade aeglaseks küpsemiseks päikesepoolsel nõlval, viinapuude seas, mis asuvad künka ja nõlva vahel, õige aeg parimate valitud viinamarjakobarate puhkeajaks ja lõpuks pikk aeg uniseks veiniks, mis on lõpuks suurtes tammevaatides, jahedas ja pimedas tufekeldris.