Acetaia Giusti

„De perfectie van de zogenaamde balsamico-azijn van Modena hangt uitsluitend af van drie voorwaarden, namelijk de keuze van de druiven, de kwaliteit van de containers en het weer.”

Dit is het eenvoudige 'recept' voor goede balsamico-azijn, dat in 1863 werd aangegeven door Giuseppe Giusti, een 'azijnhandelaar' in Modena en degene die wist hoe hij & #39 een internationale impuls kon geven; een familiebedrijf opgericht in 1605, tegenwoordig de oudste en meest bekroonde Acetaia d&' Italië, nu in de 17e generatie. Dit blijkt uit 14 d& #39 -medailles; goud dat werd gewonnen op prestigieuze wereldtentoonstellingen en het wapenschild van de koning d&' Italië dat in 1929 werd toegekend als officiële leverancier van het Koninklijk Huis van Savoye.

In de „Gran Deposito Aceto Balsamico di Giuseppe Giusti” staan honderden vaten die dateren uit 1600, 1700 en 1800 tot &' waarin azijn van de hoogste kwaliteit rijpt, in wat nu wordt erkend als de grootste collectie eeuwenoude vaten en vaten.
De productie concentreert zich op &' traditionele balsamico-azijn van Modena DOP en op &' Balsamico-azijn van Modena BGA, quest&' het laatste product in 5 verschillende kwaliteiten.

Een schat aan 'bossen', elk doordrenkt met zijn eigen geur en geschiedenis. Oude vaten die dateren uit 1600, 1700 en 1800, die alleen door de constante passie van de familie in de loop van de tijd zijn doorgegeven en van generatie op generatie in leven en productief zijn gebleven. Deze kostbare collectie eeuwenoude vaten met balsamico-azijn, de oudste ter wereld, is een onschatbaar erfgoed, de ware kern van een traditie die 400 jaar lang van vader op zoon is doorgegeven.

Zoals altijd doet &' Giusti Balsamico-azijn zijn faam eer aan: het wordt verkocht in de meest prestigieuze gastronomische winkels in Italië en in de wereld en is door internationale chefs gekozen als een uitstekende uiting van &' balsamico-azijn

en Italiaanse typischheid.