Terre del Bosco

We zijn in Bovolone, in de regio lager gelegen Verona, op het land van Carnaroli en Vialone Nano: beide rijstsoorten worden met zorg en vakmanschap verbouwd door de familie Piccolboni, die zich al generaties lang inzet voor het ontwerpen van hoogwaardige producten voor rijstliefhebbers — zelfs kant-en-klare rijst!

De belangrijkste productie van dit dynamische bedrijf dat inspeelt op de behoeften van de consument, is in feite risotto's, die zo verpakt zijn dat ze gemakkelijk en snel op tafel kunnen worden gezet. Zo vinden we risotto met rode snijbiet, broccoli van Custoza, pompoen of vele soorten kruidenrisotto, bijzonder

en onnavolgbaar.

Naast de grondstof: koekjes en crackers van Terre de Bosco

Met rijst kunt u, zoals we weten, heerlijke voorgerechten en combinaties van uitgebreide smaken en smaken maken. En toch is de rijstconsumptie niet beperkt tot lunch en diner, maar het kan echt worden uitgebreid tot elk moment van de dag: tot een gezond ontbijt met bijvoorbeeld PiccolBoni-koekjes op basis van rijst en amandelen, of tot een middagsnack op basis van koekjes en een dressing

naar keuze.

Bovendien is het bij risotto met fruit uit Terre de Bosco bijna normaal om zoete crèmes te bereiden die als heerlijke desserts kunnen worden gepresenteerd, of u nu de voorkeur geeft aan bessen of frambozen of witte rijst met melk en suiker wilt gebruiken om op creatieve wijze een alternatief naar uw smaak te bereiden

.

De recepten van Terre de Bosco

Rijst is in de eerste plaats een veelzijdig product, dat nooit saai of triviaal is: het is daarom niet verwonderlijk dat het gekleurd is met warme tinten, geuren van spikkels, paddenstoelen of saffraan, dat in de koude seizoenen kokend wordt geconsumeerd en in de zomer gekoeld wordt bewaard. Terre de Bosco staat echter niet alleen synoniem voor uitstekende rijst, respect voor het milieu, traditie en zorg bij het verpakken van één enkel product; het is ook synoniem voor biodiversiteit, aangezien er binnen het aanbod van het bedrijf ook polentines zijn, geproduceerd met maïsmeel en met een vleugje verbeelding

.

De polenta van 150 g is verkrijgbaar in de herfst en kan worden gecombineerd met vlees of als één gerecht, afhankelijk van de gewoontes of de inspiratie van het moment. Ze zijn klaar in slechts 5 minuten!

De biografieën van Terre de Bosco

Voortbouwend op de ervaring van zijn grootvader en vader, en op een succesvolle hotelcursus in 2009, leidt Mattia Piccolboni het familiebedrijf sinds 2010, waarbij hij zijn bereidingen blijft innoveren en steeds nieuwe producten toevoegt: tot op heden zijn er in feite meer dan twintig smaken geproduceerd, die zich tot ver buiten de grenzen van Veneto hebben verspreid.

Met de belangrijke bedoeling om de biodiversiteit te beschermen, zijn er onder de gewassen van het bedrijf ook die van Venere-rijst en rode Ermes-rijst, smakelijke alternatieven die op hun beurt worden gewaardeerd. Tot slot, over bescherming gesproken, is het noodzakelijk om de historische batterijen te vermelden die dateren uit de zeventiende eeuw die het bedrijf bewaart en aan bezoekers toont als bewijs van een langzame en respectvolle verwerking van de kleine korrels van

deze buitengewone graansoort.