Acquerello riso

Tehtud, töödeldud ja pakitud Tenuta Colombara's, Vercelli provintsis, asuv rikas Acquerello on ainulaadne Carnaroli maailmas.
 

Riso Acquerello: ajaloosajandi riseria lugu

Kõik algab 500 aastat tagasi, ligikaudu aastal 1400, kui sündis Tenuta Colombara, kus varem oli teeliste majutus. Siin alustatakse riisi kasvatamist.
Sajandite jooksul Tenuta laiendati ja rekonstrueeriti ning 1920. aastal ehitati ka riisi töötlemiseks mõeldud magamistuba, kus töötasid hooajalised riisitöölised.
Viisteist aastat hiljem sai Cesare Rondolino Tenuta kolmandaks omanikuks, kellele järgnes poeg Piero, kes alustas erinevate riisisortide kasvatamist.

1991. aastal alustas Piero Rondolino Carnaroli monokultuuri tootmist ning sünnib Riso Acquerello.
Lõpuks jõuame 2002. aastasse, kui ehitati uus riseria, kuhu paigaldati kõige sobivamad tehnoloogiad Acquerello töötlemiseks ja gemma taastamiseks.
 

Riso Acquerello: saladus täiusliku riisi jaoks peitub kasvatamiskeskkonnas

Kuna Acquerello jaoks on keskkond toote täiuslikkuse võti. Vercelli tasandik on ajalooliselt peamine piirkond riisi kasvatamiseks, just siin kasvatatakse Acquerello't.

Koheselt on kasvatatavad 200 hektarit maad, kus vesi, mis tuleb Dora Baltea jõest, hoitakse pidevalt kõrgel tasemel, et säilitada õrn ökosüsteem ja veepinnu elusolendid, sealhulgas konnad, liblikad, haigrud ja muud vees elavad linnud.

Acquerello jaoks on keskkond oluline ning selle hooldamine ja austamine on hädavajalikud. Pühendumine jätkusuutlikkusele ja taime- ja loomade kaitsmisele rakendatakse 360 kraadi: on 456 päikeseenergialampi, mis on paigaldatud riseria katusele; sel viisil on ettevõte energeetiliselt autonoomne.

Samuti on Acquerello riisi pakend keskkonnasõbralik: vastupidav ja taaskasutatav, konserv, mis sisaldab riisi, on terasest. Pakend on praktiline ja ohutu ning säilitab kõik maitsed ja kõrge kvaliteedi, mis iseloomustavad toodet.
 

Riso Acquerello: detailid, mis muudavad toote ainulaadseks

Acquerello riis on tõeliselt maitsev, rikas ja tervislik.
Maitsev, sest see on ainus, mis töödeldakse spirali abil, õrn protseduur, mis säilitab iga tera puutumatuna.
See on samuti rikkam kui teised tooted, sest see vana küpsetatakse vähemalt aasta jooksul külmutatud silodes, muutes terade tärklise stabiilsemaks.

Lõpuks on Acquerello riis tervislikum, sest patenteeritud protseduuri tõttu võetakse gemma terasse tagasi, säilitades seega kõige väärtuslikumad täisterariisi toiteväärtused.

Töötlemine on see, mis teeb Acquerello eriliseks: toote valmistamine nõuab 20 sammu, alustades täpselt spiralist, mis on endiselt parim meetod riisi valgendamiseks terade hõõrumisel.

Tööttlemisprotsess hõlmab ka vana küpsetamist, mille käigus toores riis vanandatakse silodes temperatuuril alla 15°C. Tänu sellele etapile tärklis stabiliseerub ja keetmisel levib see vähem.
Vanandamine võib kesta kuni seitse aastat ning võime teile kinnitada - me oleme seda juba kogenud - just see vananenud riis on saanud üheks saidi Spaghetti & Mandolino must-have'iks.

„Minu jaoks ei ole kvaliteet midagi muud kui järjepidevuse garantii, kus järgitud standard on subjektiivne, erinev kõigist teistest“. Need on Piero Rondolino sõnad, mis kõige paremini iseloomustavad kirge, pühendumust ja kvaliteeti, mida Acquerello oma tööga toob.