Caseificio Albiero

De Albiero kaasindustrie is ontstaan in de jaren '40 in Montorso, een klein centrum tussen Vicenza en Verona, in het hart van de regio Veneto. Het is een van de eerste Italiaanse industrieën die Provolone produceert, een kaas die typisch is voor het Italiaanse schiereiland met een heerlijke en onnavolgbare smaak. Albiero, een vooraanstaand voorbeeld van de kaasproductiekunst, onderscheidt zich door de kwaliteit van zijn producten en de uiterste zorg in de verwerking.

ALBIERO: EEN VERHAAL VAN TRADITIE EN TECHNOLOGIE DIE RICHT OP KWALITEIT

Albiero begint zijn productieactiviteit in 1938 met het verzamelen van melk van lokale boerderijen. In de eerste jaren was de activiteit, die als ambachtelijk kan worden omschreven, gebaseerd op de ervaring van de oprichter Lino Albiero en lokale ambachtslieden die verantwoordelijk waren voor de productie.
In de loop der jaren heeft het zich voortdurend aangepast aan de productiebehoeften van de industrie zelf met de overgang van het bedrijf van ambachtelijk naar industrieel. In de jaren 1990-92, met de deelname aan een project van de Europese Gemeenschap gericht op het verbeteren van de kwaliteit, vond er een verdere organisatorische herstructurering plaats, met belangrijke investeringen gericht op installaties en moderne verwerkingstechnologie.
Deze ontwikkelingen gingen gepaard met een passende groei van de structuur van het bedrijf, en de kwaliteitsvereisten en het product hebben het in staat gesteld om de hoogste certificeringen te verkrijgen.
In 2012 is de zetel in Lonigo uitgebreid met een verdubbeling van de ruimte bestemd voor rijping en verpakking, en dit heeft het mogelijk gemaakt om de capaciteiten van Albiero verder aan te scherpen bij het aanbieden aan de eindconsument met een breed assortiment harde en halfharde kazen.

DE KAZEN VAN ALBIERO

Albiero is een van de eerste Italiaanse industrieën die de Provolone Valpadana DOP produceert, een kaas gemaakt van melk van hooglandkoeien, met een halfharde textuur en een heerlijke en onnavolgbare smaak.
Als belangrijkste exponent van de kaasproductiekunst van gesponnen pastes, onderscheidt Albiero zich door de kwaliteit, de uiterste zorg en de diversificatie van formaten en verpakkingen om aan alle eisen van de internationale markt te voldoen.
De kaasfabriek Albiero produceert ook veel andere zuivelproducten zoals Butter, Scamorza, Grana Padano, Mozzarella, maar Provolone en de gesponnen pastes blijven de trots van dit bedrijf.
Het is interessant om te weten dat Provolone Valpadana DOP de gesponnen kaas is die de grootste variëteit aan vormen en gewichten kan bieden.