Salumificio Pedrazzoli

Mantua is de stad in Italië die een van de belangrijkste tradities in stand houdt als het gaat om de productie van vleeswaren en het houden van varkens. Alle dieren die bestemd zijn voor de productie van de belangrijkste Italiaanse BOB-varkens.

De familie Pedrazzoli maakt deel uit van deze context en is sinds 1951 begonnen met de productie van vleeswaren. Zelfs vandaag de dag is het een van de belangrijkste namen in de Italiaanse productie. Pioniers op het gebied van biologische producten: zij waren de eersten in 1996 die een biologische lijn voorstelden, die ze Primavera noemden. Een productiesegment dat heeft geleid tot een aanzienlijke koerswijziging in de Mantuaanse realiteit van San Giovanni de Dosso.

 

Pedrazzoli is een van de weinige middelgrote worstfabrieken die nog steeds door een familie wordt gerund met een totale toeleveringsketen: van granen en andere voedingsproducten tot boerderijen tussen Mantua, Modena en Piacenza, particuliere slachterijen, verwerking en tot slot de commercialisering waardoor ze markten over de hele wereld hebben veroverd.

 

Hoge productkwaliteit, maar ook een doordachte en zeer aantrekkelijke verpakking die traditie combineert met moderniteit.

 

Pedrazzoli is een bedrijf dat geen impact heeft op energie dankzij een belangrijk fotovoltaïsch project dat zelf alle schone energie produceert die het nodig heeft.

Pedrazzoli was de eerste worstfabriek in Italië die BIO produceerde. Sinds 1996 is dit segment toegevoegd, dat elk jaar steeds belangrijker wordt. Granen en voedingsproducten afkomstig van biologische landbouw, boerderijen in open ruimten, drastische vermindering van het aantal conserveermiddelen, vrij van genetisch gemodificeerde organismen, beperkte inname van zouten en vetten. De hele productie is bijzonder geschikt voor de voeding van coeliakiepatiënten en mensen met een intolerantie. Veel van deze vleeswaren zijn geregistreerd in het nationale farmaceutische handboek voor coeliakiepatiënten.

De Bio Spring-lijn werd in 2013 in Parijs bekroond met de prestigieuze Good Pig Honorable Mention ter gelegenheid van de Animal Welfare Awards. De onderscheiding werd toegekend voor „de toewijding om het welzijn van zeugen te beschermen, waarbij werd aangetoond hoe het mogelijk is om ook keuzes te maken ten gunste van dierenwelzijn”.

Pedrazzoli heeft deze luxelijn gewijd aan mensen die op zoek zijn naar uitmuntendheid door producten van de hoogste kwaliteit te combineren met een uniek ontwerp en uitstraling. Q is een verzameling extra producten omdat ze de waarden van de slagerijtraditie vertegenwoordigen, de filosofie van gezond eten belichaamt en de deugden vertelt van een land dat rijk is aan gevoelens en smaken. Voor deze lijn gebruikt de familie Pedrazzoli zeer rijp vlees van varkens die meer dan 200 kg wegen en met een gegarandeerd minimum aan kruiden.

Alle producten zijn ook ontworpen om echte geschenken te worden voor speciale gelegenheden of feestdagen. Geweldige Italiaanse chef-koks en vakbladen hebben speciale initiatieven genomen om deze geweldige vleeswaren te promoten, uniek in Italië.

Tot de luxe Q -producten behoren niet alleen witte varkens, maar ook de herontdekking van het oude zwarte varken van Parma, de levende historische getuigenis van de slagerijtraditie van de Povlakte. Dit was het varken dat tijdens het Romeinse Rijk op deze gronden graasde; een inheems ras dat wordt gekenmerkt door zijn zwarte vacht en lange lellen. Een leven in het wild van bijna twee jaar in de bossen van de Parma-heuvels. Een langdurige verouderingsperiode (meer dan 6 maanden) onderscheidt de Q -lijn van