Casa Raia

Casa Raia è een biologische boerenbedrijf in Toscane, gelegen op een uitloper van de beroemde middeleeuwse stad Montalcino.

Casa Raia: liefde en respect voor de Terroir

De Boerderij Casa Raia werd opgericht in 2006, dankzij de wijnmaker Pierre Jean Monnoyer die de wijngaarden heeft hersteld met een ongeëvenaard respect voor de aarde.

Hij begon met slechts één hectare Sangiovese Grosso, een oude wijngaard aangeplant in 1975: “La Vigna Scarnacuoia”. Vanaf het begin heeft de Casa Raia al zijn inzet gericht op de productie van natuurlijke wijnen als uitdrukking van hun diepe toewijding aan kwaliteit.

Casa Raia strekt zich uit over 4,5 hectare wijnstokken. De oudste wijngaarden dateren van 44 jaar geleden, waaronder de enige hectare waaruit ze de Brunello halen. Het doel van de wijnmakerij is om de biodiversiteit en het natuurlijke evenwicht van het ecosysteem te behouden. Om deze reden wordt de bodem in de herfst op een weinig invasieve manier bewerkt en gezaaid met biologische planten- en bloemenvariëteiten die op natuurlijke wijze de grond voeden. Sinds 2009 heeft de boerderij de biologische certificering gekregen.

Casa Raia: natuurlijke en biologische wijn

Casa Raia volgt gedurende de gehele productieketen zijn filosofie van natuurlijke en biologische verwerking, zonder gebruik te maken van pesticiden of herbiciden en met volledig respect voor het gebied.

De vorm van de wijnstoktraining is de gesnoeide cordon, vier takken per stam, en dubbele cordon, zes takken per stam. Dit alles wordt bereikt door korte snoei met twee ogen volgens de maanfasen, waarbij het zijn afdalend pad gedurende veertien dagen volgt.
Daarnaast teelt en oogst de boerderij Casa Raia met de hand, met zorg om de trossen niet te beschadigen, en elk middel wordt zorgvuldig geïnspecteerd en schoongemaakt voordat het de wijnmakerij bereikt.

In de wijnmakerij wordt een ontstopper gebruikt, zodat de druiven door de zwaartekracht in een Franse eikenhouten vat kunnen vallen, waar het extract enkele dagen rust voordat een natuurlijke fermentatie op de schillen begint, die vervolgens kleur en fenolische stoffen vrijgeven. Na de eerste fase van de vinificatie, namelijk de spontane fermentatie, wordt alles door een dichte filterpers gegaan die voorkomt dat eventuele onzuiverheden de kwaliteit van de wijn beïnvloeden. De wijn wordt vervolgens overgebracht in Franse Taransaud eikenhouten vaten in een ondergrondse wijnkelder waar de luchtvochtigheid wordt behouden via openingen in de vloer onder de vaten. Gedurende de daaropvolgende lente ondergaan de wijnen natuurlijke malolactische fermentatie die helpt om het zuurgehalte te verlagen.

Het verouderingsproces wordt nauwlettend gecontroleerd door een natuurlijke verdamping. De wijn rust vier jaar ongestoord in deze vaten, wat een natuurlijke en ongefilterde decantatie mogelijk maakt. De verschillende mengsels worden gemaakt tijdens de botteling. De vaten die worden gebruikt voor de veroudering zijn van hard en waterdicht eikenhout, wat de ontwikkeling van nobele aroma's en delicate smaken bevordert.

De wijngaarden van de Casa Raia liggen op een heuvel van 375 meter boven zeeniveau en zijn niet onderhevig aan herfstmist of vorst. Dit zorgt voor een overwegend gematigd klimaat, dat tijdens de groeiwijze van de wijnstokken zorgt voor een geleidelijke en volledige rijping van de trossen.

Dankzij de zorgvuldige verwerking en het diepe respect voor de Terroir biedt Casa Raia je een uitstekende Brunello di Montalcino DOCG: een wijn die ook erkend en gewaardeerd is door de Awards van The Wine Hunter.