Pastificio Artigiano Cav. Giuseppe Cocco

Een verhaal dat u hongerig maakt. Hier is het verhaal van de Giuseppe Cocco Artisan Pasta Factory.

Het begint allemaal met Domenico Cocco

Het was 1916 toen Domenico Cocco begon te werken in een pastafabriek en nog maar 14 jaar oud was. Een jonge man die zijn ballen al zo ver in zijn touwen had dat hij in korte tijd „Mastro Domenico” werd genoemd. Hij wijdde zijn leven aan dit fascinerende beroep, leerde ervan en bewaarde de geheimen die hij na verloop van tijd aan zijn zoon Giuseppe had onthuld, net zoals ouderen dat met hem hadden gedaan.

vader op zoon: Giuseppe Cocco
Giuseppe Cocco

, in 1944 was zijn eerste taak om tussen het puin van het bombardement te zoeken naar de onderdelen van de machines die door de pastamakers van die tijd werden gebruikt. De machines zijn herbouwd en weer in gebruik genomen en het is precies met die machines die de familie Cocco vandaag in Fara San Martino produceert

Ingrediënten en vakmanschap: de geheimen van kokospasta

waren en zijn vier
ingrediënten voor goede pasta: tarwe, water, lucht en verwerking

De uitstekende organoleptische eigenschappen van het water van de Verde-rivier, dat uitsluitend wordt gevoed door natuurlijke bronnen, en het bijzonder droge en geventileerde klimaat, waardoor de pasta perfect droogt, zijn de twee ingrediënten die de natuur aan Fara S. Martino heeft gegeven en die de pasta die hier wordt geproduceerd uniek maken.

Zelfs vandaag de dag worden de eeuwenoude en kostbare machines gevolgd door de zorgvuldige en nauwgezette controle van de familie Cocco, die werkt met het oog op behoud van vakmanschap.

Ambachtelijke methoden toepassen betekent dat de smaak en smaak van de pasta uit het verleden behouden blijven.