Fattoria di Busona

We zijn in het land dat naar Chianti ruikt, aan de zuidelijke grens van de gemeente Castellina, op de grens tussen Siena en Florence, op het traject dat omhoog gaat van het vestingdorp Monteriggioni naar Lornano en van daaruit verder gaat naar Topina en Quercegrossa.

Van slaggebied tot landbouwnederzetting
Een gebied van

veldslagen tussen Sienezen en Florentijnen, en vervolgens tussen Fransen en keizerlijke landen, tot 1559 en het Verdrag van Cateau-Cambresis, zoals blijkt uit enkele vondsten van wachttorens.

Vervolgens werd het een agrarische nederzetting aan het einde van de 16e eeuw, op het terrein van het klooster van Santa Margherita in Castelvecchio di Siena, waar de eerste boerderijen werden gebouwd (sommige olijfbomen in huizen in stenen lunetten dateren mogelijk uit die tijd), en later van

de familie Piccolomini uit Siena.

Het pand werd vervolgens in 1706 gekocht door Francesca Malavolti, die het meebracht als bruidsschat voor haar huwelijk met Girolamo di Celso Domenico Bargagli. Vanaf dat moment is de eigendom van Busona ononderbroken eigendom gebleven van de familie Bargagli

en hun erfgenamen.

Niet alleen olie: 160 hectare kwaliteit

Het bedrijf heeft momenteel een oppervlakte van ongeveer 160 hectare, waarvan ongeveer 138 in het heuvelachtige gebied en 22 in de vlakten, voor het grootste deel in de gemeente Castellina in Chianti en in de gemeente Monteriggioni. Het bedrijf produceert bij toerbeurt druiven voor Chianti Classico, Toscaanse IGP EVO-olie, granen, peulvruchten en oliehoudende zaden

.

Sinds 2019 zijn we begonnen met het herstel van olijfgaarden

.

Het bedrijf heeft
momenteel twee olijfgaarden in de gemeente Castellina in Chianti. De olijfgaarden werden praktisch verlaten toen ze in 2019 werden overgenomen. Vanaf 2020 werd begonnen met de hervorming om ze geleidelijk naar een polyconische potkwekerij te brengen, en daarna werd het bijvullen voortgezet

.

In 2020 werd ook begonnen met het herstel van de oudste olijfgaarden, waarvoor het idee bestaat om een speciaal 'cru-project' te ontwikkelen, en tot slot een project om de productie uit te breiden op landbouwgrond die het meest geschikt is voor olijfbomen, die verwoest zijn door de vreselijke vorst van 1956.

Fattoria di Busona: duurzaamheid en technologie in het veld

Tegelijkertijd zijn we, met de uitbreiding van het precisielandbouwproject dat in 2021 op wijngaarden is gestart, ook begonnen met het gebruik van milieusensoren en platforms voor voorspellende analyse in olijfgaarden om agronomische praktijken te ontwikkelen die gericht zijn op maximale ecologische duurzaamheid, van grasmaaien tot versnippering op het gebied van snoeien, tot bemesting met variabele snelheden, tot het gebruik van zeoliet,

ook voor toekomstige certificering.

Fattoria di Busona neemt, in samenwerking met l&' University of Siena - Santa Chiara Lab, deel aan het AGRITECH-project, voor de definitie met wetenschappelijke methoden van &' geografische oorsprong van agrovoedingsproducten en om methoden en instrumenten te definiëren om de huidige resolutie aanzienlijk te verbeteren voor een steeds grotere precisie dan &' oorsprong van het product.

Het uiteindelijke doel is om de echte 'microzones' van oorsprong voor EVO-olie te definiëren en op te sporen.