Le Antiche Tradizioni di Gragnano

De familie Cesarano, een oude Maccaronari-familie, die nu aan de vierde generatie toe is, vormt de centrale kern van het Pastificio „De oude tradities van Gragnano”.

De drijvende kracht achter de pastafabriek is Tonino, die in 1970 begon met l&' een activiteit voor het maken van pasta, verrijkt door de ervaringen en geheimen die zijn overgrootvader, grootvader en vader hadden doorgegeven.

Vandaag wordt Tonino geholpen door zijn zonen Alfonso en Pasquale, die, in overeenstemming met de familietradities, de toekomst van het bedrijf &' vertegenwoordigen.

De pastafabriek „The Ancient Traditions of Gragnano” belicht meer dan 500 jaar pastaproductie.

Voor een speciale productie wordt durumtarwe gebruikt, geteeld in heuvelachtige gebieden in sommige gebieden d&' Italië, dat we kunnen omschrijven als uitstekend voor l&' afwezigheid van genetische manipulatietechnieken.

L&' de smaak wordt aangenaam gemaakt door een bepaalde droogtechniek die de voedingselementen van pasta beschermt.

De stad Gragnano in de provincie Napels heeft de prestigieuze Europese BGA-prijs gewonnen.

Het IGP is een keurmerk dat wordt toegekend aan landbouw- en voedingsproducten waarvoor de productie, verwerking en/of verwerking plaatsvindt in een specifiek geografisch gebied. Degenen die BGA produceren, moeten voldoen aan de strikte productieregels die zijn vastgelegd in de productievoorschriften, en de naleving van deze regels wordt gegarandeerd door het controleorgaan &