Penne rigate - pasta di Gragnano: prijs en online verkoop

Pennerigaat van griesmeel van harde tarwe uit Gragnano

Le pennette di Gragnano sono un formato di pasta tipico italiano, riproposto dal Mulino di Gragnano nella sua versione classica di semola di grano duro. Furono chiamate pennette perché la loro forma ricorda vagamente i pennini delle penne stilografiche.

Si tratta di un formato di pasta a base cilindrica tagliato trasversalmente alle estremità. È uno dei formati più apprezzati e diffusi, sia in Italia che all'estero. Le si possono trovare anche nella versione liscia.

Pennette Rigate di Gragnano, la storia

La storia delle pennette ci è nota: nacquero in Liguria, precisamente a San Martino d'Albano, l'11 marzo 1865, data in cui fu brevettata la macchina per tagliare la pasta diagonalmente.

Fu una vera e propria rivoluzione per i pastai dell'epoca. A differenza della classica forbice, unico modo fino ad allora conosciuto di tagliare la pasta, questa nuova macchina permetteva un taglio della pasta regolare e una velocizzazione dei processi.

Inutile dire che le pennette ebbero un successo impressionante e si diffusero molto velocemente in varie forme, come le pennette lisce.

Come vengono fatte le Pennette Rigate

La produzione delle pennette di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.

Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità delle pennette, caratteristica tipica che le rende uno dei formati di pasta più apprezzati, ideale per esaltare al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alle pennette profumo, sapore e tenuta della cottura.

Pennerigaat van griesmeel van harde tarwe uit Gragnano: Hoe wordt het geproduceerd?

Come vengono fatte le Penne Rigate

La produzione delle penne di Gragnano è molto semplice. Il pastificio Il Mulino di Gragnano seleziona il miglior grano pugliese e utilizza solo acqua pura del Monte Faito.

Strumento essenziale è la trafila in bronzo che assicura la porosità delle penne, caratteristica tipica che le rende uno dei formati di pasta più apprezzati, ideale per esaltare al meglio i sapori del piatto. L'essiccazione, lenta e a basse temperature, preserva le caratteristiche del grano, garantendo alle penne profumo, sapore e tenuta della cottura.

Ingredienten Pennerigaat van griesmeel van harde tarwe uit Gragnano

Ingredienter: hvedesemul 100%
Holdbarhed: 36 måneder

Voedingswaarden

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 351
Valore Energetico Kj 1489
Grassi 1,0 di cui Acidi Grassi Saturi 0,2
Carboidrati 71,0 di cui Zuccheri 3,0
Fibre 3,0
Proteine 13,0
Sale 0,02

Pennerigaat van griesmeel van harde tarwe uit Gragnano: gebruik in de keuken

Deres porositeit en ribbeling maken de penne perfect voor sausen. Beroemd zijn de penne rigate alla vodka, een onbetwiste icoon van de keuken uit de jaren '80 op basis van room, vodka, tomaat en spek, en het is een van de meest gewaardeerde en begeerde gerechten in de Verenigde Staten.

Als je kiest voor een typisch gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie, dan zijn de penne all'arrabbiata precies wat je zoekt.

Een typisch gerecht uit Rome, de benodigde ingrediënten zijn weinig, eenvoudig en puur: olijfolie, tomaat en gedroogde peper zijn genoeg om een overheerlijke penne te maken.

Hoe bewaart u Pennerigaat van griesmeel van harde tarwe uit Gragnano Op zijn best

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:
Si consiglia per una buona durata del prodotto e per gustarne la fragranza di conservarlo in luogo fresco ed asciutto, al riparo dai raggi solari , non conservare in frigorifero, non esporre all'acqua e al sole.

€ 4,40 Voor 500g