Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing

Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing

Oli d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Campiano è un suggestivo borgo che si trova alla sommità della stretta e selvaggia Valle Tramigna. Un territorio che offre grandi vini Valpolicella della zona orientale e ottimi suoli per olivi della cultivar autoctona Grignano. Tra le case di questo borgo si eleva una bellissimo casale antico di proprietà della famiglia Bacco - Vicentini. Proseguendo per una stradina sterrata che sembra toccare il cielo si arriva ad un bellissimo ciliegieto e poi un oliveto tenuto come fosse un giardino. È la terza passione di Agostino, dopo la sua amata Teresa e la Garganega. Qui Agostino assieme al figlio Emanuele gestisce gli olivi di Grignano una cultivar antica e ricca di storia. Oli caratteriali, ricchi di polifenoli con una frazione insaponificabile di altissimo pregio. La brucatura è fatta a mano e la frangitura con sistemi moderni e tecnologia in continuo in assenza di ossigeno per evitare qualsiasi perdita di valore dell'olio. Agostino ne va fiero e noi ve lo presentiamo come una chicca molto rara. Pensate che quest'olio è l'entrèe di tutti i clienti che arrivano nella prestigiosa Terrazza del Danieli a Venezia, il ristorante tristellato dello chef Giannicola Colucci. È anche grazie a lui se Agostino è riuscito ad affinare le tecniche di scelta delle olive e di produzione di questo nettare di Olivo. Non lasciatevelo scappare... ne abbiamo poco in dotazione al nostro portale!

Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing: Hoe wordt het geproduceerd?

Azienda Agricola Vicentini Agostino, Veneto

Agostino Vicentini on sisenenud veinitootmisse suure alandlikkuse ja ohverdustega, kuid täna tunnustavad kõik suurimad rahvusvahelised eksperdid teda kui ühte puhtaimat ja ehtsamat tõlgendajat oma territooriumil ja Soave nimetses. Tõeline veinimees, kelle juurest on raske eemalduda. Armastuse toel, mille annab talle naine, kellel on põlvnemine Bacco, näib, et kõik oli Agostinole saatus. Tema Soave veinid on tänapäeval kõikides maailma tähtsaimates laudades, eriti suurte Michelini tähega chefide juures müütilistes asukohtades. Kuid Agostino räägib endiselt oma murdes ja ei suuda kaamera ees rääkida. Ta armastab oma maad ja tunneb kõiki oma viine nimepidi. Garganega on viinamari, millega ta on oma edu kirjutanud, ja tema kaks Soave veini Terre Lunghe ja Il Casale on saanud kohustuseks. Ettevõte asub San Zenos, Colognola ai Colli vallast Illasi orus (VR). Viinamarjaistandused jagunevad Colognola ai Colli ja uudse küla Campiano vahel, mis asub Tramigna oru lõpus, kus domineerivad viinamarjad Valpolicella veinide jaoks. Täna hooldavad ettevõtet üha rohkem tema lapsed Francesca ja Emanuele. Kuid Agostino mässuline hing ja perfektsionism jäävad kogu tootmise ühendava niidi külge.

Ingredienten Campiano 2014 Agostino Vicentini olijfolie van eerste persing

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