Verse zwarte zomertruffel van 1 kg: prijs en online verkoop

Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg

De zomertruffel Tuber aestivum, ook wel “scorzone” genoemd, groeit in overvloed in Umbrië vanaf de late lente tot ver in de zomer en het begin van de herfst.
Hij wordt voor ons geoogst en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal verzenden.
Op deze pagina presenteren we hem in hoeveelheden van 1 kilogram.

Zomertruffel: kenmerken

Van buitenaf is de zomertruffel rimpelig, van zwarte kleur met bruine tinten, van binnen is hij van kleur tussen bruin en hazelnoot met fijne lichtere aderen.

Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en grootte, het kan externe krassen of andere imperfecties vertonen die, overigens, de natuurlijke oorsprong ervan certificeren.

Een ander aspect om in overweging te nemen, met betrekking tot de kwaliteit, is dat de truffel indicatief vanaf de tweede helft van juni zijn volledige rijpheid bereikt. Aan het begin van de maand kan hij minder geurig en aromatisch zijn.

De zomertruffel heeft, in tegenstelling tot de witte, een langere houdbaarheid en kan gerust 7-10 dagen van de oogst tot consumptie meegaan.

Ingredienten Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg

Tartufo nero estivo Tuber aestivum.

Frisse zwarte zomertruffel, 1 kg: gebruik in de keuken

Il tartufo nero estivo è utilizzato per preparare gustose salse con cui condire pasta o risotti, ma viene usato anche per aromatizzare formaggi e salumi. Ottimo da mettere su uova al tegamino morbide o alla cocque. Dentro a frittate con verdurine di campo. Ideale per condire tagliate di carne di manzo alla griglia. Per tagliolini freschi e pasta corta. Da abbinare a vini bianchi di struttura e vini rossi feschi come Valpolicella Classico o Sangiovese di Maremma.

Disponibilità e prezzi possono variare molto nel corso della stagione, anche settimanalmente.
Le pezzature singole dei tartufi possono variare da 15 a 50 grammi o superiori in base alla disponibilità.
Ordini spediti direttamente dal produttore dal lunedì al giovedì.
Il tartufo fresco verrà spedito all'interno di una confezione di polistirolo brevettata e creata appositamente per mantenerne la freschezza, e sarà accompagnato da una certificazione di qualità del micologo Saverio Bianconi.