Napolitaanse paarse aubergine in extra vierge olijfolie, 280 g

Napolitaanse paarse aubergine in extra vierge olijfolie, 280 g

De napolitaanse aubergine wordt violacea genoemd omdat de kleur ervan ook na het verwerken en losmaken van de plant aanhoudt. Het is een ideaal product omdat het niet veel zaden bevat en praktisch vol zit met pulp van uitstekende consistentie. Rijk aan vezels en mineralen, wordt de napolitaanse aubergine aangeboden door Pasquale voor het gebruik door de boeren van vroeger, waarschijnlijk op advies van zijn moeder. Gewoonlijk werden de violacee aubergines ontdaan van de schil, in pekel gelegd om het overtollige water te verwijderen en kort gekookt in een oplossing van water en witte wijnazijn. Daarna werden ze in olie bewaard met oregano, knoflook en pittige peper. Wat je in de pot zult vinden, bestaat praktisch uit dezelfde ingrediënten als vroeger. 

Napolitaanse paarse aubergine in extra vierge olijfolie, 280 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Sapori Vesuviani, Campanië

Kui soovite elada tõelist neapolitana elu, tehke endale mugavaks Pasquale Imperato kodus Porticis. Sisenete ajaloosse, nende rahvaste iseloomulikkusele, kes on oma maale nii sügavalt seotud, et tõstavad seda alati kõrgeima austusega. Pasquale ema võiks teile serveerida autentset neapolitano kohvi, mis on valmistatud tilgatud mokeriga, mida te ei unusta kergesti. Pasquale Imperato on suur tegelane Campania piirkonna tüüpilises tootmises. Sitke võitleja, kes on toetanud pikki kampaaniaid toodete väärtustamiseks. Üks saavutustest on DOP Pomodorino del Piennolo del Vesuvio. Pasquale ei selgita oma tooteid, vaid deklameerib neid kui oleks need luuletused. Ta armastab oma territooriumi nii palju, et tema silmad on valgusest üle ujutatud, kui ta sellest räägib. Vesuvio jutustab taotiles, nagu oleksime endiselt Pompei ja Ercolano hiilguse aegadel. Ta rajas ettevõtte Sapori Vesuviani just selleks, et anda häält mõnikord kustunud ja pettunud territooriumile, mis peidab endas jõudu nagu vähesed teised. Pasquale ettevõte toodab ainult kohalikke haruldusi, nagu Vesuvio kuiik, Piennolo, lilla baklažaan, san pasquale suvikõrvits jne... Aegade väärtuste ja maitsete taastamine on tema missioon. Ta läbib kilomeetreid ja kilomeetreid, et jõuda kõige kaugematesse kohtadesse ja levitada Vesuvio sõnumit. Kirg? Müüa... see on kogu tema eksistentsi hing ja olemus. Oma Pomodorino del Piennolo DOP väärtuse rõhutamiseks on ta loonud kinkepakendi, mis tõi talle esimese preemia pakendite kategoorias Campanias ja riikliku finalisti tiitli Oscar Green 2011 konkursil. Kui ta räägib oma maast, räägib ta Campania felix'ist, aedade maast, imperaatorite ja romaanide aadli maast. Siin on kliima tõeliselt leebe ja pidev tuul on soolane. Maa on samuti kujundatud Vesuvio imest ja tema tulekeelest, mis praegu veel soojendab haritud maad. Nende maade mineraalide rikkus on mõõtmatult suur ja seetõttu on igal köögiviljal, igal viljal erinev maitse. Pasqualel on oma maad suures aktiivses vulkaani jalamil. Jah, kuna, sügaval sees, püsib tema rebellne hing. Me oleme valinud kogu tema tootmise, sest tundub, et seikleme ajas tagasi maitsete ja lõhnadega, mis kuuluvad antiikse partenopea ja Itaalia traditsiooni hulka. Need on väga haruldased ja töötlemise mõisted olemuslikkuse ja toorainete puhtuse kohta. Juunist alates on meil ka võimalus saata teile kodus Vesuviani maade ehted: Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP, suletud kogu otse taime peal. See on delikatess, mis sobib kõikide teie kõige maitsvamate pastatoitude jaoks. Jah, sest pidage meeles, et tomat on üks asi, kuid kuningate kuningas on Piennolo!

Ingredienten Napolitaanse paarse aubergine in extra vierge olijfolie, 280 g

Melanzana Napoletana 60%, olio extra vergine di oliva 38%, aceto di vino, sale e aromi naturali.

Voedingswaarden