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Il Piemonte è una delle regioni con la più antica tradizione di produzione della mela in Italia. Ancor prima dell'Alto Adige. Esistono ancora cultivar coltivate che in altre regioni sono ormai scomparse. Il territorio della Valle Varaita è ideale per la loro produzione. Terreni fluviali che si estendono in una valle che si restringe sempre più per inerpicarsi verso la montagna e il gruppo del Monviso. Clima particolarmente arieggiato che impedisce la proliferzione di parassiti e quindi diminuisce drasticamente i trattamenti fitosanitari. I giovani della Monvisotta attuano la confusione sessuale ormonale e qundi attraverso le trappole riecono a condurre la loro attività di coltivazione dei meleti. L'ambiente è pulito, in vallata, e in quota. Queste sono le prime mele precoci! La qualità che arriva prima in questa vallata e che anticipa le altre più conosciute come le Royal Gala.
Le Royal Gala sono delle mele che hanno striature gialle e rosse, dipendentemente da dove il sole ha illuminato la buccia. Sono particolarmente dolci e piene di succo. Rimangono croccanti abbastanza a lungo se mantenute al fresco e ben conservate da 1 a 8 °C, anche fino a 180 giorni. Hanno una bella acidulità ma si distinguono per il loro sapore intenso e la dolcezza. Queste sono di altura per cui l'acidità è più alta e quindi sono più indicate per macedonie di frutta, per dolci tipici a base di mele dove gli spicchi possono mantenere anche una migliore croccantezza anche dopo cottura. Ve le consigliamo anche per arricchire le vostre insalatone di lattuga e pomodorini freschi. Abbinatele anche a formaggi caprini freschi!
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Royal Gala BIO-appels uit de Varaita-vallei, 1 kg
Piemonte
