Drunk of Love all'Amarone della Valpolicella 1/8 in vorm

Drunk of Love all'Amarone della Valpolicella 1/8 in vorm: gebruik in de keuken

De kaas Ubriaco d'Amore all'Amarone della Valpolicella van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een achtste van een vorm van 1 kg) is een kaas van uitmuntende klasse die perfect de aromatische noten van rijp fruit oproept in harmonie met de smaak van boter en alpenmelk. De combinatie met wijn Amarone is vanzelfsprekend en interessant met een klassieke rosé. Het is een uitstekende kaas voor een plank en past goed bij confituren van rood fruit zoals kersen, zuurbessen, pruimen en vijgen.

PROEFNOTITIES

Kaas met platte zijden, van wijnrood kleur met tonen van robijn. De pasta is strogeel of lichtgeel. De gaten zijn meer of minder verspreid. De infiltratie van wijn valt op, die nerfstructuren van wijnkleur tekent en de natuur en uniciteit van de pasta volgt. Tussen de vingers voelt deze kaas semi-hard aan, met een neiging tot scheuren die samenvalt met de infiltratie van wijn. Naarmate de rijping vordert, wordt de pasta brosser en geschikt voor een snede in schilfers. In de neus vormt zich een buitengewoon ervaring, gemaakt van aroma's van alpenmelk, boter met de onmiskenbare noten van de Amarone van rijp en gedroogd fruit, zoethout en koffie. De zoetheid van de gedroogde druiven is aanwezig en creëert een harmonie van aromatische meditatie.

Proefnotities

Formaggio a facce piane, di color vinaccia con toni di rubino. La pasta paglierina o giallo chiaro. Occhiatura più o meno diffusa. Spicca l’infiltrazione del vino che disegna venature color vino seguendo la natura e unicità della pasta. Tra le dita questo formaggio è di consistenza semi dura con la tendenza a fessurazioni che coincidono con l’infiltrazione del vino. Con l’avanzare della maturazione la pasta diventa più friabile e adatta per un taglio a scaglie. Prende forma al naso un’esperienza straordinaria, fatta di sentori di latte d’alpeggio, di burro con le inconfondibili note dell’Amarone di frutta matura e secca, liquirizia e caffé. La dolcezza dell’appassimento delle uve è presente e crea un’armonia di aromi da meditazione.

Drunk of Love all'Amarone della Valpolicella 1/8 in vorm: Koppelingen

Hoe bewaart u Drunk of Love all'Amarone della Valpolicella 1/8 in vorm Op zijn best

Waarom vinden we dit product leuk?