De Crudo Alpino komt van een stuk lonza dat wordt gerijpt en gerookt in de steenachtige grotten in de bergen met typische kruiden van hoge altitudes zoals arnica, jeneverbesbessen, moederskruid en andere zeldzaamheden die vooral op de Lessini-bergen te vinden zijn, die zo rijk zijn aan bloemen.
De lonza wordt nog vers gebonden en bestrooid met specerijen en kruiden.
Vervolgens wordt het natuurlijk gerookt door de langzame verbranding van takken en jeneverbesbessen. De rijping zal vervolgens 6-8 maanden duren.
Aan het einde, na een gedeeltelijke schaling, wordt het verpakt.
Die vleis van hierdie wors is besonders geurige en ruik na kruie en aromaterapie wat merkwaardig balsamies en vars is.
'n Sensasie van sagtheid, veral in die middel, en 'n sekere algehele soetheid. Soutig en speseryagtig met baie balans.
Geur van salie en roosmaryn. Aangenaam as 'n gesnyde vleis om in lang-lamdeeg brood te sit. Soos 'n vleiskapingsplank.
Dit pas by rooi en rosé wyne wat nie te gestruktureerd is nie.
€ 89,90
Voor Salume intero 3 kg ca.
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Ruwe olie uit de hele Alpen
Veneto
