Il Morlacco è un formaggio tipicamente veneto ed in particolare degli alpeggi del Monte Grappa.
Questa cima divenuta famosa per gli avvenimenti eroici della Grande Guerra, dall'epoca delle repubblica della Serenissima aveva visto l'insediamento di popoli balcanici, pastori e boscaioli, che qui iniziarono a produrre un formaggio semplice che prese il nome proprio dalla regione di loro provenienza: la Morlachia.
È un formaggio ottenuto da latte vaccino crudo semigrasso e da una coagulazione presamica. Per questo il suo aroma è così intenso e la sua consistenza particolarmente elastica e un'occhiatura consistente.
Piim, piimhappebakterid, sool, juusturegu.
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 1274kj / 307kcal
Grassi: 24,5g di cui saturi 17,3g
Carboidrati: 0,5g di cui zuccheri 0,4g
Proteine: 21,13g
Sale: 1,55g
Este un brânză semistagiunată cu o consistență destul de elastică mai ales în inima sa, cu o ochiatură foarte accentuată și o consistență mai compactă aproape de coajă.
Notă aromatică accentuată de ierburi de câmp precum păpădia și iarba medica. Brânză dedicată mesei întregi cu o predispoziție la topire pe clasicul mămăligii a bunicii întinsă pe panara, în stil venet.
Se potrivește bine cu vinuri albe precum Soave și Pinot Grigio.
€ 115,90
Voor Forma intera 6 kg ca.
belga
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Morlacco del Grappa hele kaas
Veneto
