Basajo van blauwe schapen, verfijnd met passito, 1/2 in de vorm van 700 g

Basajo van blauwe schapen, verfijnd met passito, 1/2 in de vorm van 700 g

Antonio Carpenedo rappresenta una delle più importanti realtà di affinamento di formaggi in Italia. Una storia che parte agli inizi del '900 con il padre Ernesto che svolgeva l'importante attività di casoìn che, in dialetto trevigiano, significa pizzicagnolo di un negozio di alimentari. 

Antonio dagli anni '60 prende in mano l'azienda e inizia la sua attività dando sfoggio di creatività e sapienza nella pratica degli affinamenti. Tecniche che hanno portato alla produzione di opere d'arte che hanno convinto anche la famosa luxury food Harrod's a esporli tra le sue vetrine a Londra.

Il Basajo è un formaggio buonissimo! Affinato in vino passito pregiato, Zibibbo di Pantelleria. Un formaggio erborinato con latte di pecora sullo stile del Roquefort francese, con ceppi di Penicillium roqueforti. Il formaggio viene poi rivestito di uva passa bianca. 

Basajo van blauwe schapen, verfijnd met passito, 1/2 in de vorm van 700 g: Hoe wordt het geproduceerd?

La Casearia Carpenedo, Veneto

Ingredienten Basajo van blauwe schapen, verfijnd met passito, 1/2 in de vorm van 700 g

RAW sheep's milk, salt, rennet, lactic ferments, Penicillium Roqueforti, sweet white wine (min. 1.9%) and dehydrated Chilean grapes (Chilean grapes, sunflower seed oil) (min. 0.1%) in crust.
Contains SULPHUR DIOXIDE

Voedingswaarden

Energiavärde Kcal 366
Energiavärde Kj 1513
Fetter 32 varav Mättade fettsyror 20,6
Kolhydrater 3,86 varav Sockerarter 1,93
Proteiner 14,4
Salt 1,77