Bruna rassen er en av de mest verdifulle for produksjon av Parmigiano Reggiano DOP. Valserena er et historisk meieri i kommunen Torrile, mellom Parmas åser og Po-sletten. En høyprofilert virkelighet som arbeider utelukkende med melk fra denne rasen og eiendommelig høytyper høy. Spesiell oppmerksomhet blir gitt til velferd for kuene fordi, som de sier i selskapet, hvis kuene har det bra, er melken også bedre, og dermed vil ostene ikke ha rivaler! På dette meieriet produseres 6 former om dagen av Solo Bruna, hver 38 kg. Vi har valgt den med en viktig modning som gir store organoleptiske resultater. Solo Bruna betyr eliten av Parmigiano Reggiano DOP og garantien for et kult merke i panoramaet av betegnelse.
Modningen over 30 måneder tillater oss å si at denne osten er praktisk talt laktosefri, selv om den kan beholde noen spor.
Die Parmigiano Reggiano DOP von SOLO BRUNA è ist ein Produkt mit hohem organoleptischen Profil, das eine sehr angenehme Zartheit und florale olfaktorische Note aufweist. Darüber hinaus garantiert die gewählte Reifung ein hervorragendes Ergebnis aus degustativer Sicht.
Eine wunderschöne Cremigkeit am Gaumen mit einem sehr präzisen Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit. Ausgezeichneter Käse für Bretter mit Millefleur-Honig und Akazie.
Hervorragend für köstliche Aperitifs und für appetitliche Vorspeisen, kombiniert mit einem Tropfen traditionellem Balsamico-Essig aus Modena. Er hat eine schöne aromatische Intensität und eine erhebliche Persistenz.
Ideal für Schaumweine aus klassischem Verfahren und für Weißweine mit mittlerem Körper. Auch ausgezeichnet mit Rotweinen wie Valpolicella DOC oder Chianti DOCG.
€ 176,90
Voor 5 kg ca.
belga
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Parmigiano Reggiano (DOP, alleen Bruna, 36 maanden, 5 kg)
Emilia Romagna
