Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 500 g

Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 500 g

Het gebied van de vlakte nabij de Po biedt zeer aromatische hooi. Het Bruna-ras is een van de meest gewaardeerde voor de productie van Parmigiano Reggiano DOP. Valserena is een historische kaasmakerij in de gemeente Torrile tussen de Parmense heuvels en de vlakte van de Po. Een organisatie van hoog niveau die werkt met alleen melk van dit ras en hooi van diverse eigen teelten. Er is bijzondere aandacht voor het welzijn van de koeien, want, zoals ze in het bedrijf zeggen, als de koeien zich goed voelen, is de melk ook beter en bijgevolg zal de kaas geen rivalen hebben! In deze kaasmakerij worden dagelijks 6 vormen van Solo Bruna van elk 38 kg geproduceerd. Wij hebben het gekozen voor een belangrijke rijping die grote organoleptische resultaten oplevert. Solo Bruna betekent de elite van de Parmigiano Reggiano DOP en de garantie van een cult merk in het landschap van de denominatie. 

De rijping boven de 30 maanden maakt het mogelijk te zeggen dat deze kaas praktisch lactosevrij is, ook al kan het nog enkele sporen bevatten.

Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Caseificio Valserena, Emilia Romagna

Ingredienten Parmigiano Reggiano DOP Solo Bruna 36 maanden 500 g

Voedingswaarden