Lardo di Neviano degli Arduini, 9 maanden oud

Genezen reuzel van Neviano degli Arduino, 2,6 kg

€ 42,90 Voor Forma s/v da 2,6 kg 4.9 / 5

QTA Waarschuw indien beschikbaar

Aan favorieten toevoegen

Levering in: 2 - 4 Dagen
Beschikbaarheid: Inkomend
Tabel met ingrediënten /

Genezen reuzel van Neviano degli Arduino, 2,6 kg

De lardo is een product dat niet kon ontbreken in de selectie van de prestigieuze Salumificio Del Sante in Neviano (PR). Hier is de traditie puur Emiliaans en maakt het al decennia deel uit van de familie techniek.

De snede is van zwaar nationaal varken. Het stuk lardo wordt in bijzondere anfora's van wit marmer geplaatst en bedekt met zout en kruiden van verschillende soorten. Er worden meerdere lagen gecreëerd tot de totale vulling is bereikt.

Na deze fase wordt de container gesloten en gedurende 9 maanden gelaten om te rijpen. Dit is een periode die door de jaren heen heeft aangetoond een uitstekende smaakbalans en een bijzondere zachtheid te verkrijgen die de aromatische waarde van het vlees niet verstoort.

Salumificio Delsante, Emilia Romagna

Ingredienten Genezen reuzel van Neviano degli Arduino, 2,6 kg

Liha, sool, pipar.
Ilma nitraate, ilma nitrite, ilma lisaaineteta, ilma säilitusaineideta.

Genezen reuzel van Neviano degli Arduino, 2,6 kg: gebruik in de keuken

Suurepärane vorst, mida panna bruschettadele ja kuumale röstleivale. Lardo sulab õrnalt ja vabastab kogu oma iseloomuliku aroomi. Suus on see väga meeldiv, näidates sametist ja kreemjat tunnet ning selget puhtuse tunnet lõpus, koos pähkli ja maitseainete tundega.

Sobib suurepäraselt mullivinodega nagu Valdobbiadene Prosecco DOCG, Toscana veinidega nagu Chianti või ka tüüpiliste emiliaanide veinidega nagu Lambrusco Grasparossa. Suurepärane kana- ja jänesepakkide ümber keeramiseks ning mahlaste lihakebabide maitsestamiseks.