De kaas van schapenmelk wordt omhuld met vijgenbladeren die zorgen voor een betere conservering en vooral hun wei vrijgeven die de korst verhardt en een aangename bloemige sensatie biedt.
Daarna wordt de op deze manier omhulde pecorino gelaten om te rijpen in afgedankte Franse eiken vaten die wijn bevatten die bestemd was voor Amarone della Valpolicella DOCG.
De besondere eigenschap van deze kaas is niet alleen te wijten aan het feit dat hij gerijpt wordt gewikkeld in vijgenbladeren, maar vooral dat de rijpingsperiode volledig plaatsvindt binnen afgedankte barriques uit de Valpolicella. Aan het einde van de rijping vermengen de voordelen van vijgen met de wijnachtige en vanilleachtige ervaringen van het Franse eikenhout. Zeer intrigerend.
Pere di lamba, nagai natural di capriti, sale marinu, fogli di fico
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia: 402kcal / 1680kj
Grassi: 33g di cui saturi 20,5g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25,4g
Sale: 2,18g
Bella sensazione floreale e vegetale di erbette fresche aromatiche. Sensazioni anche di vaniglia e rovere seganto dal vino.
Il formaggio acquista, nella sua lenta maturazione, un sapore gradevolissimo e particolare dato dagli aromi delle foglie e del rovere delle barriques.
Da abbinare a vini rossi di media struttura, del Sangiovese toscano oppure del Lagrein altoatesino.
€ 25,90
Voor porzione da 500g ca.
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Pecorino gerijpt in vijgenbladeren 500g
Umbrië
