Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg

Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg

De rauwe worst van puur volwassen rundvlees van Quadro Carni e Salumi is een zeer gerenommeerd en gewild product onder chefs en de beste slagerijen in Piëmont.

Het vlees komt van runderen van het Fassone-ras, dat ook bekend staat als Piemontese rund, geboren en opgegroeid in Piëmont. Een ras waarvan het vlees belangrijke organoleptische eigenschappen heeft die het tot een van de beste vleessoorten ter wereld maken.

Voor de productie van deze buitengewone worst worden de gekozen delen van het rund gebruikt, met de toevoeging van een klein percentage varkensspek. Het vlees wordt gemalen met de toevoeging van kruiden en aroma's. Vervolgens wordt alles in natuurlijke darmen gestopt en in de koelkast geplaatst.

De worst, in populaire terminologie in sommige regio's ook wel salsiccia genoemd, is een product van gehakt puur rundvlees. De geur van rauw vlees, aangenaam gekruid, samen met de krachtige en intense smaak, harmonieus aromatisch, maakt het zacht op de tong.

RAUWE WORST: HISTORISCHE FEITEN

De naam worst komt van de samenstelling van twee woorden: “salsus” (gezouten) en “insicia” (fijn gesneden vlees). De eerste historische vermeldingen van worst dateren uit het Romeinse Rijk, dankzij de waardevolle getuigenissen die ons worden aangeboden door Cicero, die in zijn talloze literaire werken vertelt dat hij de worsten heeft geproefd die tot de hoofdstad werden gebracht door de slaven van de Lucaanse bevolking, die onderworpen was aan Rome. Cicero verklaarde, verwijzend naar een uitspraak van Crisippo, dat zout voor het varken een beetje is zoals de ziel: het is het deel dat het in leven houdt en dat het vlees lange tijd behoudt.

WORST EN LUGANEGA: DE VERSCHILLEN

Het verschil tussen Luganega en worst is territoriaal en qua vorm. Worst, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza zijn verschillende namen voor hetzelfde voedsel, en vertellen verschillende verhalen afhankelijk van de regio van herkomst. Als de luganega een smakelijke variant vindt in stoofpotten, leent de worst zich bijzonder goed voor de grill en voor recepten die in de oven worden bereid.

Ingrediënten: Rundvlees, varkensspek, zout uit Cervia, kruiden, natuurlijke aroma's, antioxidant: ascorbinezuur (E300), natriumascorbaat (E301).
Allergenen: Geen allergenen. Glutenvrij.
Nutritional values per 100g product:
Energie: 1300 kj / 341 kcal
Vetten: 31,7g
Waarvan verzadigde vetzuren: 14,9g
Koolhydraten: 0g
Waarvan suikers: 0g
Eiwitten: 13,9g
Zout: 0,3g
Bewaarcondities: bewaren in de koelkast, temperatuur 0-4°C.
Houdbaarheid: 12 dagen
Hoeveelheid: 1kg in ATM-verpakking.

Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Quadro Carni e Salumi 1860, Piemonte

Ingredienten Pure rauwe runderworst voor volwassenen, 1 kg

Ingredienti: Carne di bovino, pancetta di suino, Sale di Cervia, Spezie, Aromi Naturali, Antiossidante: acido ascorbico (E300), ascorbato di sodio (E301).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.

Shelf life: 12 giorni

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1300 kj / 341 kcal
Grassi: 31,7g di cui acidi grassi saturi: 14,9g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 13,9g
Sale: 0,3g