Ehi, il prodotto scelto non è attualmente disponibile, ti consigliamo questo!
Ehi, il prodotto scelto non è attualmente disponibile, ti consigliamo questo!
€ 124,25
Voor 5kg ca.
Aan favorieten toevoegen
De Fesa di Bovino Salmistrata van Salumificio Pavoncelli, beter bekend als “carne salada”, is een van de typische producten van onze Trentino regio. Het wordt verkregen uit geselecteerde feses van volwassen runderen, die worden ontdaan van vetweefsel en pezen en worden gemasseerd om ze zachter en delicater te maken.
De fesa wordt vervolgens salmistrata, wat betekent dat het 15 dagen lang wordt ondergedompeld in een pekel gemaakt met een originele mix van water, zout, zwarte peperkorrels, jeneverbesbessen, laurierbladeren, rozemarijn en een snufje citroen. De harmonie tussen deze heerlijke specerijen zorgt voor een unieke smaak en geur van het vlees.
De carne salada heeft een paarse kleur aan de buitenkant en robijnrood aan de binnenkant, zacht aan de aanraking en met een elastische consistentie, de geur is aromatisch en bedwelmend. Het is magere vlees, zowel omdat de magerste stukken worden gekozen om het te produceren, als omdat het vet zorgvuldig wordt gescheiden.
De carne salada werd al in de negentiende eeuw gebruikt om vlees te conserveren, kenmerkend voor enkele provincies die aan het Gardameer liggen, en het werd beschouwd als een delicatesse voor de rijken, de enigen met vee.
Terwijl de runderfilets in de pan of op de grill kunnen worden gekookt, zijn ze uitstekend in combinatie met de “fasoi embragai” (borlottibonen), kan de schouder van het rund in de oven worden gestoofd, langzaam gegaard of gemarineerd en geroosterd in de oven.
De schouder is niets anders dan een snit die afkomstig is van het achterste deel van het dier en die wordt verkregen uit het onderste gedeelte van de dij.
Het is een zeer spierachtige snit en krijgt daarom een robuuste textuur wanneer het wordt gebruikt om steaks te bereiden, terwijl het meer delicaat en smaakvol wordt als het wordt voorbereid als gebraad.
Voedingswaarden per 100g product:
Energie 464/110 KJ/Kcal
Vetten 2,3g
Waarvan verzadigde vetzuren 1,3g
Koolhydraten 0,5g
Waarvan suikers 0,1g
Eiwitten 21,8g
Zout 2,2g
€ 124,25
Voor 5kg ca.
Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Gerookt rundvlees in zijn geheel, 5 kg
Veneto
