Hoogwaardige Gekookte Ham Halve Vorm 4 kg

Hoogwaardige Gekookte Ham Halve Vorm 4 kg

De Prosciutto Cotto van Salumificio Freoni Danzi is 'n product geclassificeerd als hoogwaardige kwaliteit, oorspronkelijk gemaakt van geselecteerde hammen, gekruid met specerijen en aroma's, gestoomd en vacuüm verpakt en gepasteuriseerd.

Prosciutto Cotto: Historische Aantekeningen

De prosciutto cotto is 'n voedsel met een lange geschiedenis en traditie, die teruggaat tot het oude Rome, waar er sporen zijn gevonden van recepten voor het verwerken van varkensvlees. De prosciutto cotto is niets anders dan 'n "grote braadstuk" en daarom is de ontdekking ervan toegeschreven aan de Romeinen die, tijdens de oorlogen in de noordelijke regio's van Europa, probeerden de bereiding van het gebraden varkensvlees te vergemakkelijken door het te laten koken in water en aroma's.
De productie vereist enkele essentiële fasen: de selectie en slachting van het varken, de verwerking van de achterpoot, stomen en verpakking.

Prosciutto Cotto: Voedingswaarden

De prosciutto cotto is niet alleen een bron van eiwitten, maar is ook rijk aan zink, ijzer, mineralen en B-vitaminen, die het een compleet voedingsmiddel maken. De energiewaarde die aan ons lichaam wordt geleverd, varieert afhankelijk van de hoeveelheid vet die behouden blijft tijdens het ontvellen.
Hoe kun je zien of een prosciutto van hoge kwaliteit is of niet? De kwaliteit hangt af van de hoeveelheid water die in het vlees aanwezig is; in het bijzonder hoe natter de prosciutto is, hoe lager de kwaliteit.
Je moet ook oppassen met wat je koopt, vaak wordt de prosciutto cotto vervangen door een product dat er veel op lijkt, maar minder waardevol is: de gekookte schouder van varken.

Een Prosciutto Cotto: drie verschillende kwaliteiten

Misschien weet je het niet, maar door een decreet van het Ministerie van Productieve Activiteiten uit 2005, zijn er drei categorieën van deze vleeswaren die drie kwaliteitsniveaus weerspiegelen. Wat simpelweg prosciutto cotto wordt genoemd, is het basisproduct, dat is gemaakt van het verwerken van de ham van het varken. Alle prosciutto's met een vochtgehalte van 81% of minder vallen onder deze categorie.
De tweede categorie heet prosciutto cotto scelto; om in deze classificatie te vallen, moeten ten minste drie van de vier belangrijkste spieren van het varken zichtbaar zijn en het vochtgehalte moet gelijk of lager zijn dan 78,5%.

De derde categorie wordt vertegenwoordigd door de “prosciutto cotto di alta qualità” die, in tegenstelling tot de gekozen, waardevoller en gewilder is, omdat het verplicht is om het ontbeende been te gebruiken: de verwerking ervan maakt het mogelijk om een prosciutto te verkrijgen met een vochtgehalte van minder dan 75,5%.

Hoogwaardige Gekookte Ham Halve Vorm 4 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Salumificio Freoni Danzi, Veneto

Ingredienten Hoogwaardige Gekookte Ham Halve Vorm 4 kg

Selektsiooni jalg siga, sool, suhkrud: sahharoos, aroomid, vürtsid. PH korrektor: E262. Antioksüdandid: E301. Konservid: E250.

Allergeenid: mitte ühtegi

Säilivusaeg: 120 päeva

Voedingswaarden

Žinūnai maistui 100g produkto:

Energija 576/137 KJ/Kcal
Riebalai 5,9g iš jų sočiųjų riebalų rūgščių 2g
Angliavandeniai 0,9g iš jų cukrų 0,3g
Baltymai 20g
Druska 2,3g