Geitenkaas met Baronerosso, gedronken, met Barbera, 300 g: prijs en online verkoop

Geitenkaas met Baronerosso, gedronken, met Barbera, 300 g

Die kaas Baronerosso ubriaco di capra al Barbera van La Casearia Carpenedo is 'n unieke kaas. Die edel kuns van Antonio Carpenedo om kaas te laat "drunken" kon nie die bok kaas "spaarsam" wees nie en hy het 'n edel wyn gebruik wat hulde bied aan die groot streek van Piemonte: die Barbera.

Die Baronerosso het 'n harmoniese voorkoms wat indruk maak. Die sagte kurwes van die skaal en die mandjie patroon spring uit in die ruby rooi kleur. Die wynpompe van Barbera pryk op die kors en die pasta is eenvormig, perfek, van 'n helder wit.

Baronerosso al Barbera: die gewen medaille

Ter bewys van die kundigheid en kwaliteit, het Antonio Carpenedo in November 2014 die sier medalje by die World Cheese Awards in sy kategorie ontvang vir die Baronerosso van bokmelk, en was die eerste van die Italianers in die kompetisie. 'n Erkenning aan die passie en die liefde om uitmuntendheid en kwaliteit na te streef.

Ingredienten Geitenkaas met Baronerosso, gedronken, met Barbera, 300 g

LATTE crudo caprino, sale, caglio, uve Barbera (min. 0,1%) e vino "Barbera d'Asti DOCG" (min. 0,1%) in crosta.

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 341
Valore Energetico Kj 1418
Grassi 27 di cui Acidi Grassi Saturi 19,2
Carboidrati 0,42 di cui Zuccheri 0,0
Proteine 24,2
Sale 2,3

Geitenkaas met Baronerosso, gedronken, met Barbera, 300 g: gebruik in de keuken

De kaas Baronerosso ubriaco di capra al Barbera van La Casearia Carpenedo (die we hier in een portie van 300g presenteren) geeft in de mond een verfijnde elegantie van donkere fruit die het uitgesproken karakter van geitenmelk omarmt. Mineralige tonen. De nasmaak is aanhoudend en aangenaam. Zonder twijfel een kaas voor meditatie, om samen te beleven met een Barbera of een rode Bourgogne.

Proeverij

De Baronerosso heeft een half harde consistentie, met unieke kenmerken die voortkomen uit de verandering van de eigenschappen van de pasta onder invloed van de Barbera-wijn. Intens en rijk in de neus, is het tegelijkertijd geconcentreerd en harmonisch: bloemen en jonge vruchten geven geleidelijk ruimte aan de typische tonen van geitenmelk, in balans gehouden door de methoden van het doordrenken. Noten van hooi en specerijen.

Proefnotities

Il Baronerosso ha una consistenza semi dura, con caratteristiche uniche dovute al mutare delle proprietà della pasta sotto l’effetto del vino Barbera. Intenso e ricco al naso, è al tempo stesso concentrato e armonioso: fiori e frutti giovani lasciano man mano spazio alle note tipiche del latte di capra, equilibrato dal metodo di ubriacatura. Note di fieno e spezie.