Koeienhuid, gelooid met paprika, 280 g

Koeienhuid, gelooid met paprika, 280 g: gebruik in de keuken

De kaas Conciato al Pepe Vaccino van La Casearia Carpenedo (die we op deze pagina presenteren in een achtste vorm van ongeveer 300 gram) heeft een uitstekende predispositie voor schilfers, gezien zijn halfvaste deeg en stevige structuur. In de mond "explodeert" de peper zachtjes: de piperine, stof die de pittige smaak aan de peper geeft, is aangenaam in balans met de eigenschappen van de kaas met de tonen van melk en boter. Een prachtig element voor een verfijnd koken en puur met een gerijpte rode wijn, van goede structuur of jong met een sterke karakter.

Proeven

De kaas Conciato al Pepe Vaccino heeft een cilindrische, licht onregelmatige vorm. De korst is donker van kleur en ruw van uiterlijk door de massale aanwezigheid van de fijngemalen peper. In de pasta is het een strogele kleur en licht geperforeerd. Zeer bijzonder om aan te raken in de korst vanwege de aanwezigheid van fijngemalen peper. Onmiskenbaar is het aroma van de peper dat de verre bazaars van India oproept met een mix van geuren van hout, bloemen en een heel subtiele citroen. In de pasta is alles omhuld met de intense geur van warme melk en boter.

Proefnotities

Koeienhuid, gelooid met paprika, 280 g: Koppelingen

Hoe bewaart u Koeienhuid, gelooid met paprika, 280 g Op zijn best

Waarom vinden we dit product leuk?