Dolomitisch gerijpt in Dubbelmoutbier: online verkoop

Dolomitisch gerijpt in Dubbelmoutbier 150 g

De kaas Dolomitico affinato alla birra doppio malto van La Casearia Carpenedo brengt een verhaal van vriendschap en talent met zich mee. Het was de zomer van 1997. Tijdens een uitstapje naar de Dolomieten ontmoette Antonio Carpenedo toevallig een bierbrouwer die zijn nieuwsgierigheid wist te prikkelen. Hij brengt hem met passie in contact met een grotendeels onbekende wereld, het bier. Een bier gemaakt met passie, waarin lokale producten zoals gerst en bergwater worden samengebracht.

Een product dat is gemaakt met de tijd van de natuur en met de geduld van iemand die weet te wachten op het juiste moment. Het is hier dat Antonio zich herkent en besluit de smaak van dit dolomitische bier aan zijn kaas over te dragen.

De Dolomitico: zorgvuldig en met passie gerijpt, getransformeerd met dat unieke bier, de hoofdrolspeler van een toevallige ontmoeting, de vonk van creativiteit. Een geëmballeerde kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en minimaal 50 dagen gerijpt. Een kaas die naar stal en gerst smaakt in een aangename betovering gegeven door de schimmelvorming.

Ingredienten Dolomitisch gerijpt in Dubbelmoutbier 150 g

Pastorizēts govs piens, sāls,ysi, alus (ūdens, miežu maltos, kukurūza, apiņi) (min. 0,1%) un miežu maltos (min. 0,1%) garozā (satur GLUTĪNU).

Voedingswaarden

Keskmised toiteväärtused 100g toote kohta:
Energiaväärtus: 387Kcal/1604kJ
Rasvad: 32,5g millest küllastunud rasvhapped: 22,3g
Süsivesikud: 0,44g millest suhkrud: 0g
Valgud: 23,2g
Soole: 1,6g

Dolomitisch gerijpt in Dubbelmoutbier 150 g: gebruik in de keuken

Die kaas Dolomitico affinato alla birra doppio malto van La Casearia Carpenedo (die op hierdie bladsy in 'n porsie van 150g aan u voorgestel word) è 'n kaas wat maklik is om te proe met die punt van jou vingers, perfekte kombinasie van sagtheid en digtheid. Die advies is om die Dolomitico te geniet in voorgereg met varkvleisworsies en lagerbier, in fondue met groente, saam met witwyn wat afgerond is of droë vonkelwyn. Op pizzeria of vars slaai met neute, sitrus en groen appel.

Proe

Met silinder vorm, kom dit uniform amberkleurig met adere wat beslist donkerder is. By die sny is dit melkkleurig en fyn gemarmer met 'n vertikale oorheersing van die swamme. Uiterst aangenaam aan die aanraking, beide vir die grootte, sowel as die tekstuur wat tussen semi-hard en sag is. Aan die neus verras dit met sy geur van stal wat fyn meng met die mout wat merkbaar op die kors is en perfek gebalanseerd in die pasta, waar die fermentasie 'n kenmerkende geur van gars bied.

Proefnotities

Di proporcje cilindryczne, prezentuje się jednolicie bursztynowy w skórce z żyłkami zdecydowanie ciemniejszymi. Po pokrojeniu ma kolor mleczny i jest delikatnie pleśniowy z wyraźną pionową przewagą pleśni. Nadzwyczaj przyjemny w dotyku, zarówno ze względu na wielkość, jak i konsystencję, która plasuje się między półtwardym a miękkim. W nosie zaskakuje swoim zapachem stajni, który delikatnie łączy się ze słodem zdecydowanie wyraźnym w skórce i doskonale zrównoważonym w cieście, gdzie fermentacje nadają charakterystyczny posmak jęczmienia.