De Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona van de Cantina Nepos Villae is een eerbetoon van de familie Ruffo aan de oude Romeinse weg waar de villa Quintarelli Ruffo en de bezittingen van de familie al eeuwenlang vastliggen. Een verbindingsroute tussen de valleien, die van Negrar en die van Valpantena. Een spoor gecreëerd door de mens en nooit verloren. De Strada Campiona staat op oude middeleeuwse kaarten en, in het bijzonder, op die van 1746 van ingenieur Cristofoli, waar zijn belang en zijn waarde voor het gebied worden benadrukt. Een beetje het symbool van een pad, dat van de Ruffo en Nepos Villae, door de eeuwen heen en in de toekomst, tussen wijngaarden, wijn en de authentieke Valpolicella.
Productiegebied. Val di Negrar, klassieke Valpolicella.
Druivensamenstelling. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Oogst. Met de hand, met plaatsing van de druiven in manden in de tweede week van september. Een deel van de druiven is gedurende 40 dagen aan drooglegging onderhevig geweest.
Persen. Zacht in een horizontale pers op lage temperatuur.
Fermentatie. Vinificatie in staal bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door lichte cryomaceratie met handmatige overpompen.
Rijping. Na de rode vinificatie wordt de wijn opnieuw door de schillen van de Amarone van het daaropvolgende jaar gehaald en wordt een periode van contact met de schillen van ongeveer 30 dagen toegepast. Na het uitvoeren van de Ripasso-techniek wordt de wijn overgepompt en gaat men over tot rijping in grote vaten van Frans eikenhout uit Allier en Troncais voor 18 maanden. Vervolgens wordt de wijn ongeveer 6 maanden in de fles gerijpt voordat deze op de markt komt.
Alcoholpercentage: 14,5%
Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.
Allergeni: solfiti
De Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona van Cantina Nepos Villae is 'n heel veelzijdig product dat zich uitstekend aanpast in de keuken. Het is eerder een wijn die de jongere smaakpapillen weet te boeien en wordt ook vaak gekozen voor lounge tijd om appetizers en kleine hartige gebakjes van vleeswaren en kaas met een gemiddelde smaak te begeleiden. Perfect om te combineren met sopressa en salami in al zijn Italiaanse variaties. Aangenaam met kazen uit de alpine traditie, Piemontese tome, Monte Veronese Mezzano DOP, Asiago DOP gerijpt en Vezzena d’alpeggio. Ook intrigerend met Siciliaanse geitenkazen van Maltese geiten. Het past goed bij eerste gangen op basis van vleessauzen, fijngehakt vlees met een mes van Romagnola of Chianina IGP. Aangenaam voor Toscaanse crostini en steaks van Piemontese Fassona.
De kleur van de wijn is bijzonder intens met een robijnrode tint en een violetachtige glans. De geur is rijk aan rood fruit, vooral rijpe kersen en bessen. Sensaties van verzuring die te maken hebben met de Ripasso-techniek, voller en krachtiger tannine maar bijzonder rond en aangenaam op de smaak. Goede specerij met een sterke sensatie van zwarte peper en een bijzondere noot van warme muskaatnoot. Een aanhoudende finale met een duidelijke frisse sensatie van kersen en amandelachtige gedroogde vruchten. Fijn balsamico met een intrigerende mentholnoot.
€ 34,50
Voor 750ml
di anidride carbonica risparmiati all'anno
Di seguito 8 di 854 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Servizio clienti eccezionale, spedizione rapidissima e prodotti di ottima qualità. Ricomprerò sicuramente
Giulia Candian
Perfetto!!!!! Grazie a voi!!!!!
Canciani
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
Scopri di piùServizio in collaborazione con TrustCart che raccoglie e cataloga i feedback di utenti che hanno acquistato su Spaghetti & Mandolino
belga
ITALIë
ITALIË/EUR✔ U hebt het product aan uw winkelwagentje toegevoegd!
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona
Veneto
