Biologische glutenvrije penne van sorghum en paarse wortel

Biologische glutenvrije sorghumpenne met paarse wortel 250 g

Le Penne di Sorgo con Carota Viola BIO senza glutine di Pasta d'Alba sono una stuzzicante e simpatica idea da portare a tavola per un primo piatto sano, completamente biologico e senza glutine. Questa pasta è fatta con farina di sorgo, ricca di sali minerali come ferro, calcio, potassio, di vitamine soprattutto B3 ed E e di fibre; contiene anche alti livelli di antiossidanti naturali. Presenta inoltre un basso contenuto glicemico, circostanza che la rende particolarmente adatta alle diete dei diabetici.

Pasta d'Alba essicca lentamente il suo prodotto a bassa temperatura per 16-18 ore per permettere alla pasta di avere importanti caratteristiche organolettiche e preziosi principi nutritivi. La pasta di sorgo che ne risulta è nutriente e più digeribile.

PASTA DI SORGO, L'ALTERNATIVA AL GRANO DURO

La tradizionale pasta viene realizzata con semola di grano duro che contiene glutine. Il glutine non è altro che un collante, una miscela di proteine che si forma quando si impasta una farina di cereali con l'acqua. Chi presenta intolleranze al glutine come i celiaci non possono mangiare questo tipo di alimento. Ecco quindi che la pasta di sorgo è un'ottima alternativa alla tradizionale pasta di grano duro.

La pasta di sorgo ha un gusto particolarmente dolce e, se abbinato ai legumi, ci regala un piatto unico e completo dalle straordinarie proprietà benefiche per il nostro organismo.

SORGO, STORIA E CURIOSITÀ

Questo cereale deve il suo nome alla rapidità con cui cresce ed era estremamente popolare ai tempi dell'antica Roma per la sua capacità di resistere a periodi piuttosto lunghi di siccità e per la sua caratteristica di dolcificante naturale.

Di origini africane, attualmente il sorgo è coltivato principalmente in Asia, Africa e Nord America. In Italia viene coltivato in Molise, Emilia Romagna e Marche. Una parte di questo viene destinato a uso alimentare, ad esempio per creare la pasta di sorgo, mentre la restante trova impiego nella realizzazione di biogas.

Ingredienten Biologische glutenvrije sorghumpenne met paarse wortel 250 g

Ingredientai: Bioloģiskā sorgo milti, bioloģiskā purpura burkānu pulveris, ūdens
Allergēnu informācija: Bez lipekļa. NAV ĢM.
Vārīšanas laiks: 6-8 minūtes

Voedingswaarden

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 329 Kcal / 1377 KJ
Grassi 3,3 g di cui saturi 0,45 g
Carboidrati 74,63 g di cui zuccheri 2,5 g
Fibre 6,3 g
Proteine 11,3 g
Sale 0,01 g

Biologische glutenvrije sorghumpenne met paarse wortel 250 g: gebruik in de keuken

De Penne di Sorghum met Bio Paarse Wortel van Pasta d'Alba, om ten volle van de smaak van de bloem te genieten, raden we aan ze alleen met een beetje extra vergine olijfolie, wellicht Siciliaanse, te eten. Alternatief kunnen ze worden gecombineerd met sauzen van groenten, vooral groene zoals broccoli, courgette of asperges. Ze zijn echter ook erg lekker met een saus op basis van noten. Een volledig voedingsrijk gerecht is sorghum pasta gecombineerd met peulvruchten. Probeer onze sorghum penne en paarse wortel met tuinbonen en een verkruimelde gerookte ricotta. Intrigerend is ook de combinatie van onze penne met tonijn, ui, courgette en gember.

SORGHUM PASTA, DE EIGENSCHAPPEN

De sorghum pasta is gemaakt van een graan dat de vijfde is qua belangrijkheid in de wereldwijde landbouw economie. De sorghum is een eenjarige plant die tot de familie van de Grassen behoort en bevat veel vezels (ongeveer 80%), eiwitten (7-14%), lipiden (2-3%) en koolhydraten (20-30% amylase en 70-80% amylopectine), maar het belangrijkste is dat het een glutenvrij graan is. Het bevat ook veel mineralen zoals ijzer, calcium, kalium en vitamines zoals B3 en E.

Door zijn samenstelling is sorghum uitstekend verteerbaar en gemakkelijk opneembaar. Het eten van sorghum pasta is goed voor mensen die diabetes hebben, ook al lijkt het behoorlijk zoet, omdat het inwerkt op de verstoorde niveaus. Sorghum pasta is een voedsel dat geleidelijk energie vrijgeeft, zonder spikes in insuline te veroorzaken en dus ook niet belastend is voor de bloedsuikerspiegel. Het verbetert ook de botdichtheid dankzij de calciuminhoud, en bevordert ook de ontwikkeling van rode bloedcellen. Daarnaast bevat het natuurlijke antioxidanten en fytocomponenten zoals fenolzuren, fytosterolen en flavonoïden. De aanwezigheid van antioxidanten is nuttig om vrije radicalen tegen te gaan en de cellular veroudering te vertragen. Het werkt in op de niveaus van slecht cholesterol, LDL, en vermindert de effecten ervan. Sorghum pasta is dus een voedzaam rijk voedsel dat herontdekt moet worden en aan de glutenvrije voorraadkast moet worden toegevoegd!