€ 6,40
Voor 200g ca.
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Dit kaase semi-vet van korrelige pasta kom uit die hooglande van Trentino. Dit is 'n oudelike suiwelproduk en tot die Eerste Wêreldoorlog was dit die enigste kaas wat in repies geskeurde en in canederli gesit is.
Die Vezzena het uitsonderlike romigheid en botterigheid, wat spesiale aromas vrylaat, afhangende van die weidleef tydperk. Kenner onderskei dit van die Asiago van die ouderdom deur 'n konstante olfaktiewe noot van groen uie.
Dit word voorberei deur die koeimelk van die aand saam te voeg met die melk van die oggend. Dit word stadig verhit, met die toevoeging van die melk-inplant. Daarna, wanneer 'n temperatuur van ongeveer 33-36° bereik is, word die beesrennet gebruik. Die pasta word dan op 46° gaar gemaak. Die vorms bly in die vorms vir ongeveer 2-4 dae waarna dit in soutoplossing gesout word. Die Vezzena Vecchio word 18 maande op houtplankies veroordeeld voordat dit in die handel kom.
Il Cime del Vezzena Vecchio in porzione da 200 grammi è un ottimo formaggio da grattugia e da farcitura per canederli o altri impasti da cottura. Si lascia accompagnare perfettamente col Vin Santo Trentino o un Trentino DOC Marzemino. A fine pasto l'abbinamento perfetto è con vini bianchi passiti e recioti.
Formaggio di pasta granulosa di colore tendente al giallo, con occhiatura finissima, quasi assente, di consistenza burrosa. La crosta è sottile, elastica e di color da paglierino a bruno. Gusto emozionante ricco di aromi e di profumi, intenso e complesso con delle piacevoli sensazioni di frutta secca, di mieli di fiori, di erbe aromatiche, zenzero e cannella. Al palato è molto saporito e leggermente piccante.
€ 6,40
Voor 200g ca.
Di seguito 8 di 851 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Pieken van Vezzena Vecchio 200 g
Trentino-Zuid-Tirol
