Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 200 g

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 200 g

Dit is een Slow Food-presidium en dit zou ons al veel moeten vertellen. Het vertelt ons over de zeldzaamheid, de kwaliteit, het onderzoek, de terugkeer naar de oorsprong. Een simpelweg emotionele en zeldzame kaas die ook de erkenning van DOP heeft. Rijpt tot 18 maanden, de Monte Veronese dop wordt alleen geproduceerd met zomer melk van de hoge bergweiden op de Lessini in Verona.

Deze uitstekende kaas is moeilijk om in schilfers te snijden; het is rijk aan aroma's van honing, gedroogd fruit, gesmolten boter, aromatische kruiden, gember. Grote intensiteit op de tong met een mooie romigheid en aangenaamheid in de finale van geroosterde amandelen en zoete specerijen. 

La Casara heeft de 32e editie van het Festa del Formaggio Monte Veronese gewonnen, in de categorie Monte di Malga.

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

La Casara Roncolato, Veneto

Ingredienten Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 maanden Malga Presidio Slow Food 200 g

Latte vaccino parzialmente scremato, crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.

Voedingswaarden

Valore Energetico Kcal 460
Valore Energetico Kj 1923
Grassi 37,4 di cui  Acidi Grassi Saturi 27,9
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 30,77
Sale 2,80