Piave BOB Oude Goud Selectie 250g

Piave BOB Oude Goud Selectie 250g

De Piave DOP è de meest bekende van de typische kazen uit Belluno. Geboren uit de ervaring van de lokale kaasmakerij, wordt het tot op de dag van vandaag geproduceerd met respect voor traditionele methoden.

Dankzij de verwerking en de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen heeft de Piave kaas sinds mei 2010 de Aangegeven Oorsprong Bescherming (DOP) verkregen.

Het heeft een intense smaak die steeds sterker wordt naarmate de rijping vordert. Tijdens deze rijping, die minstens 12 maanden duurt, is de korst dik, consistent en neigt naar bruin terwijl de pasta van strogeel van kleur is.

De Piave kaas wordt exclusief geproduceerd in de provincie Belluno, gelegen in het meest noordelijke deel van Veneto en ingeklemd tussen Trentino Alto Adige en Friuli. 

De Piave wordt geproduceerd met volle gepasteuriseerde melk die uitsluitend in de Belluneseb valleien wordt verzameld van typische runderrassen uit de productiezone, waaronder de Italiaanse Bruin, gevoed met lokaal voer rijk aan bloeiwijzen die de melk bijzondere organoleptische eigenschappen geven.

Piave BOB Oude Goud Selectie 250g: Hoe wordt het geproduceerd?

Agriform SCA, Veneto

Ingredienten Piave BOB Oude Goud Selectie 250g

Ingrediënten: Koemelk, zout, stremsel.
Conserveermiddel: lysozym (eiwit uit ei).
Niet-eetbare korst.

Voedingswaarden

Energia kcal 465,0
Energia kJ 1946,0
Proteine g 30,0
Carboidrati g 0,8
Grassi Totali g 38,0
Grasso sul secco % 51,0
Calcio mg 920,0