Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g

Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g

Vinotello vanuit de Vigneto dei Salumi is een drunken kaas die meer uniek dan zeldzaam is! De ambachtelijke kunst heeft Walter Ceradini en zijn medewerkers ertoe gebracht om nieuwe en verrassende experimenten uit te voeren met behulp van de bijzondere mengeling die verkregen is uit de rijpingsprocedure van de salami Giulietta of Isabella, die velen zeker zouden hebben afgewezen.

Een mengeling die heel anders is dan de wijn die we gewend zijn te drinken, een nectar rijk dat alle aroma's en geuren van de rijping conserveert, terwijl het het originele aromatische en smaakprofiel van de wijn behoudt.

Een mengeling die in zijn binnenste sporen van zout presenteert, een kenmerk waardoor het de naam Vino Cristallino heeft gekregen. De Vino Cristallino is het product van een unieke verwerking ter wereld, een mengeling die fysiek bestaat uit Amarone en Recioto maar, spiritueel, uit kennis, liefde en waanzin, dat wil zeggen al die manieren van zijn die het werk van de Vigneto dei Salumi begeleiden en inspireren.

Een ingrediënt dat de andere producten van de lijn van Vigneto dei Salumi aan de hand neemt en iets echt unieks creëert! De Vinotello van de Vigneto dei Salumi is een drunken kaas die voortkomt uit de ontmoeting tussen het werk van de producenten van kaas uit het berggebied van Verona, de Lessinia, en dat van de Vigneto dei Salumi.

Deze kaasfabrieken hebben daarom speciaal een product verpakt voor het ambachtelijke laboratorium van Arbizzano di Negrar van de Vigneto dei Salumi, een kaas die wordt geproduceerd volgens een bijzondere procedure die het geschikt maakt om verder te worden gerijpt in de Vino Cristallino.

Bij de neus mengt de geur van de wrongel zich met de lichtzure zoete geur van de Vino Cristallino. Op de tong wordt de zoete smaak van de melk vergezeld door de aangename zoutheid van de Vino Cristallino. De Vinotello is een verse caciotta van koemelk geproduceerd met melk van de koeien uit het veronese gebied.

De verse caciotta wordt gedurende 40-50 dagen ondergedompeld in de Vino Cristallino, wat een echt unieke drunken kaas oplevert, om zowel te eten als te drinken  tegelijkertijd.


Ingrediënten: rauwe koemelk, stremsel, kristallijne wijn

Voedingswaarde per 100g
Energie 299 Kcal
Eiwitten 22g
Vetten 23g
Koolhydraten 1g
Natrium 1,6mg

Allergenen: lactose en de inhoud van sulfieten is minimaal, zodat het niet als allergeen wordt beschouwd

Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Vigneto dei Salumi, Veneto

Ingredienten Vinotello caciotta gerijpt in Cristallino-wijn, 350 g

Ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, vino cristallino

Allergeni: lattosio e il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Voedingswaarden

Valori nutrizionali per 100g
Energia 299 Kcal
Proteine 22g
Grassi 23g
Carboidrati 1g
Sodio 1,6mg