San Michele Appiano: DOC „Appius” uit Zuid-Tirol

DOC „Appius” uit Zuid-Tirol - San Michele Appiano

L'Appius Alto Adige DOC rappresenta una delle migliori rappresentazioni enologhe della cantina St. Michael Eppan Kellerei e colpisce per la sua armonia tra intensi profumi, mineralità, vivace freschezza e persistenza aromatica.

Vitigni: Chardonnay 55%, Pinot grigio 20%, Pinot bianco 15%, Sauvignon blanc 10%
Vigneti: vitigni selezionati ad Appiano con esposizione a sudest/sudovest.
Terreni: calcareo-ghiaiosi e morenici
Forma di allevamento: guyot
Vendemmia: metà settembre a mettà ottobre
Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica parziale, affinamento in barrique / tonneaux. Assemblaggio dopo quasi un anno e ulteriore affinamento sui lieviti per tre anni in tini di acciaio inox.

Zuccheri residui: 3 g/l
Acidità: 5.50 g/l
Percentuale alcolica: 14% vol

St. Michael Eppan Kellerei, Trentino-Zuid-Tirol

La Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano viene oggi considerata uno dei nomi più importanti dell'Alto Adige, una vera garanzia per gli appassionati di vini altoatesini e non solo, grazie alla sua forte capacità di sfruttare al meglio il carattere del proprio territorio... [Vai alla scheda di San Michele Appiano]

DOC „Appius” uit Zuid-Tirol - San Michele Appiano: gebruik in de keuken

L'Appius della cantina St. Michael Eppan Kellerei è fantastisks, lai apvieno zivju ēdienus visās to variācijās, tas lieliski sader arī ar azijāņu ēdieniem. Lieliska ir arī kombinācija ar garšīgiem ēdieniem, kuros galvenās lomas ieņem baltā gaļa un medījums.

Proefnotities

Colore: luminoso giallo paglierino con brillanti riflessi verdognoli.
Sapore: Intenso e ricco: in primis frutta tropicale: ananas, mango, kiwi e banana. In seconda fascia: frutti a polpa bianca come mela, pera, melone, albicocca e pesca. Lievi toni agrumati. Discrete fragranze tostate e di tabacco.
Gusto: gusto compatto e masticabile combinato a una beva fresca e vivace. Palato equilibrato e rotondo con toni a carattere balsamico di menta, resine alpine. Finale lungo ed intenso.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C.

Hoe bewaart u DOC „Appius” uit Zuid-Tirol - San Michele Appiano Op zijn best

Flaasje met 'n hoge verouderingspotentieel tussen de 10 en 25 jaar, moet behandeld worden met het respect waarmee je een kind gedurende die hele tijd verzorgt! Zeker geen temperatuur schommelingen, misschien een constante temperatuur die niet hoog is en directe licht vermijden.