Verse zwarte truffel met haakjes, 1 kg

Verse zwarte truffel met haakjes, 1 kg

De Zwarte Uncinato Truffel, de Tuber uncinatum Chatin, wordt geoogst en geconsumeerd van 1 oktober tot 31 december en wordt door velen beschouwd als een kostbare variant van de zomerse schorsent Truffel.
De truffel wordt voor ons verzameld en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die deze rechtstreeks naar jouw huis zal verzenden.
Op deze pagina presenteren we het in hoeveelheden van 1 kilogram.

Zwarte Uncinato Truffel: kenmerken

De Zwarte Uncinato Truffel dankt zijn naam aan de bijzondere vorm van zijn sporen die, wanneer ze onder een microscoop worden bekeken, kleine filamenten tonen die op haakjes lijken.

De Zwarte Uncinato lijkt veel op de Schorsent Truffel, maar heeft enkele kenmerken die verschillen van dit type:
-de buitenste laag (genaamd peridium) is wratachtig, maar bestaat uit minder uitgesproken zwarte wratten dan die van de Schorsent;
-de vruchtvlees (genaamd gleba) is donkerder dan die van de Schorsent, bijna chocoladekleurig wanneer de truffel zeer rijp is, en is dooraderd met zeer vertakte witte aderen;
-de vorm is variabel, het kan rond zijn maar ook plat;
-de afmetingen variëren van die van een walnoot tot die van een tennisbal, en zijn over het algemeen kleiner dan die van de Schorsent.

Omdat het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en grootte, het kan externe krassen of andere imperfecties vertonen die, aan de andere kant, zijn natuurlijkheid bevestigen.

Bewaarmethoden: de Zwarte Uncinato Truffel kan in de koelkast worden bewaard van 7 tot 15 dagen tussen 2° en 6°, gewikkeld in absorberend papier.

Verse zwarte truffel met haakjes, 1 kg: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Bianconi, Umbrië

Ingredienten Verse zwarte truffel met haakjes, 1 kg

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Voedingswaarden