Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g

Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g

De Zwarte Truffel Uncinato, de Tuber uncinatum Chatin, wordt geoogst en geconsumeerd van 1 oktober tot 31 december en wordt door velen beschouwd als een waardevolle variant van de zomerse scorzone.
Hij wordt voor ons geoogst en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal verzenden.
Op deze pagina presenteren we het in hoeveelheden van 500 gram.

Zwarte Truffel Uncinato: kenmerken

De Zwarte Truffel Uncinato dankt zijn naam aan de bijzondere vorming van zijn sporen die, onder de microscoop bekeken, kleine filamenten vertonen die op haken lijken.

De Nero Uncinato lijkt erg op de Scorzone, maar heeft enkele kenmerken die van deze soort verschillen:
-de buitenkant (de peridium) is wratachtig, maar bestaat uit minder uitgesproken zwarte wratten dan die van de Scorzone;
-de pulp (de gleba) is donkerder dan die van de Scorzone, bijna chocoladebruin wanneer de truffel zeer rijp is, en vertoont sterk vertakte witte aders;
-de vorm is variabel, hij kan rond maar ook plat zijn;
-de grootte varieert van die van een walnoot tot die van een tennisbal, en is doorgaans kleiner dan die van de Scorzone.

Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en grootte, het kan externe krassen of andere imperfecties vertonen die, overigens, de natuurlijke oorsprong ervan certificeren.

Bewaarwijze: de Zwarte Truffel Uncinato wordt in de koelkast bewaard van 7 tot 15 dagen tussen 2° en 6°, gewikkeld in absorberend papier.

Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Bianconi, Umbrië

Ingredienten Verse zwarte truffel met haakjes, 500 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Voedingswaarden