Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g

Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g

De Zwarte Truffel, de Tuber uncinatum Chatin, wordt verzameld en geconsumeerd van 1 oktober tot 31 december en wordt door velen beschouwd als een waardevolle variant van de zomerse scorzone.
Hij wordt voor ons verzameld en schoongemaakt door Tartufi Bianconi, die hem rechtstreeks naar jouw huis zal verzenden.
In deze pagina presenteren we hem in hoeveelheden van 200 gram.

Zwarte Truffel: kenmerken

De Zwarte Truffel dankt zijn naam aan de bijzondere vorm van zijn sporen die, onder de microscoop bekeken, kleine filamenten tonen die op haakjes lijken.

De Zwarte Truffel lijkt veel op de Scorzone, maar heeft een aantal kenmerken die verschillen van dit type:
-de buitenkant (genaamd peridium) is wratachtig, maar bestaat uit minder opvallende zwarte wratten dan die van de Scorzone;
-de pulp (genaamd gleba) is donkerder dan die van de Scorzone, bijna chocoladebruin als de truffel heel rijp is, en heeft zeer vertakte witte aders;
-de vorm is variabel, het kan rond zijn maar ook afgeplat;
-de afmetingen variëren van een walnoot tot een tennisbal, en zijn over het algemeen kleiner dan die van de Scorzone.

Aangezien het een product is dat spontaan groeit, kan het sterk variëren in vorm en afmetingen, het kan externe krassen of andere imperfecties vertonen die, overigens, de natuurlijkheid ervan certificeren.

Bewaarmethoden: de Zwarte Truffel kan in de koelkast worden bewaard van 7 tot 15 dagen tussen 2° en 6°, verpakt in absorbent papier.

Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g: Hoe wordt het geproduceerd?

Tartufi Bianconi, Umbrië

Ingredienten Verse zwarte truffel met haakjes, 200 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Voedingswaarden