Cabernet Franc Venezia DOC Selection 2017: online verkoop

Cabernet Franc Venice Selection DOC 2017 750 ml

De Cabernet Franc Selezione Venezia DOC 2017 van de Azienda Agricola Ai Galli is traditie en typiciteit. Twee woorden die beter de waarde van de Cabernet Franc in het Veneziano Terroir vertellen. Een druivenras dat tot zijn recht komt wanneer het wordt verbouwd op kleiachtige en rijke Caranto-gronden, net zoals de bodems van de wijngaarden van het Venetiaanse bedrijf. Een wijn die voortkomt uit meer dan veertig jaar traditie en ervaring, het resultaat van de sterke band tussen Mens en Terroir.

Druivenras: Cabernet Franc 100%
Productiegebied: Pramaggiore, wijngaarden in eigendom
Hoogte: 25-40 m boven zeeniveau.
Type bodem: Middelmatige kleigrond
Teeltmethode: Sylvoz.
Wijnbereiding: Handmatige oogst in de eerste tien dagen van oktober. De schilweking in contact met de schillen, bij een temperatuur van 28 °C, duurt ongeveer 10-12 dagen in een innovatieve fermentor genaamd “Ganimede”. De belangrijkste eigenschap van deze fermentor is het vermogen om kooldioxide te accumuleren die wordt ontwikkeld in het fermentatieproces van het most, dat vervolgens op een geschikte manier wordt vrijgelaten en zal dienen voor een homogene en optimale doormenging van de wijnpuin zonder het gebruik van mechanische organen. Na de fermentatie wordt de verkregen wijn in Franse eiken tonneaux met een capaciteit van 700 liter geplaatst, waar het zal verfijnen tot het moment van bottelen.
Alcoholpercentage: 14%
Bewaarcapaciteit: 5/6 jaar

Cabernet Franc Venice Selection DOC 2017 750 ml: gebruik in de keuken

De Cabernet Franc Selezione Venezia DOC 2017 van de Azienda Agricola Ai Galli is een rode wijn van grote elegantie en complexiteit in geur en smaak. Het gaat chique samen met edele gevogelte, wild, braadstukken en oude kazen.

Dien temperatuur: 18-20 C°

Proeverij

Kleur: Intens rood dat met de veroudering granaatachtige reflecties aanneemt.
Aroma: Intens wijnachtig, kenmerkend in zijn jeugdige kruidige smaak die in de loop van de tijd evolueert naar noten die doen denken aan oosterse specerijen en kaneel.
Smaak: Elegant, harmonieus en complex zowel in de neus als op de tong, toont het een rijke persoonlijkheid door structuur en tannines die frisheid en tonaliteit geven aan de lange aromatische afdronk.