Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017

Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017

De Rio Sordo Barbaresco DOCG 2017 uit de wijnmakerij Musso is een wijn die afkomstig is van de wijngaard van ongeveer een hectare gelegen in de Geografische Vermelding “Rio Sordo”, waar de grond beslist kalkhoudend en kleiig is en de mooie zuidwestelijke blootstelling het verschil maakt.

Druivensoorten: 100% Nebbiolo
Grond: hier is de grond compact, met een overwegend kalkhoudende samenstelling en een goede aanwezigheid van klei. Zo ontstaat er een grond die sterk bijdraagt aan de karakterisering van de wijn, die een duidelijke structuur heeft en een grote capaciteit om de valkuilen van de tijd te weerstaan.
Altitude: tussen de 250 en 300 meter boven zeeniveau

Wijnbereiding: de oogst van de druiven gebeurt handmatig en met zorgvuldige selectie van de trossen. Na het persen met verwijdering van de steeltjes, fermenteert de most in inox tanks met een lange maceratie (18-20 dagen): de massa wordt ondergedompeld gehouden en is onderhevig aan periodieke remontages om de kleur en de geurbreidte te verbeteren. De fermentatietemperatuur blijft onder de 28-30°C.
Rijping: aan het eind van de tumultueuze fermentatie wordt de wijn overgetapt. Zo begint de nieuwe wijn zijn rijpingsproces, door de eerste 12 maanden door te brengen in Slavonische eiken vaten van 50 hectoliter en de daaropvolgende 6 maanden in kleinere houten containers (20 hectoliter).
Verpakking: bijna twee jaar na de wijnbereiding, in de zomer van het tweede jaar na de oogst, gaat de Barbaresco “Rio Sordo” in de fles. De duisternis, de stilte en de vrijwel constante temperatuur van de ondergrondse kelders helpen de wijn om in de fles de eerste fasen van de veroudering te ondergaan: zo blijft hij minstens 7-8 maanden in de kelder voordat hij op de markt komt.

 2017

Alcoholpercentage: 14,5%